新鮮な魚介を盛りつけた海鮮丼。ごちそうでもあり、とっても時短な料理でもあります。刺身や薬味をごはんにのせて、タレを回しかけて、と10分もあれば家族分の丼が完成。簡単なのに食卓も映え、家族も大喜びしてくれるなんて…夢のようなレシピだと思いませんか？
海鮮ビビンバ丼
【材料・2人分】
刺し身パック(ここでは、まぐろ、鯛、サーモン、いか、甘えび、イクラ)…合わせて180g、卵黄…２個分、貝割れ菜…1/2パック、青じそ…３〜４枚、韓国のり…４枚、温かいご飯…茶碗２杯分、特製だれ（おろししょうが…１かけ分、おろしにんにく…少々、白いりごま・酢…各大さじ１、しょうゆ…大さじ２、砂糖・ごま油…各小さじ１）
【作り方】
1.貝割れ菜は２〜３cm長さに切る。しそはせん切りにする。韓国のりは小さくちぎる。刺し身のまぐろ、鯛、サーモン、いかは1.5cm幅に切る。特製だれの材料は混ぜ合わせる。
2.どんぶりにご飯を盛り、中央を少しあけて刺し身、貝割れ菜、しそを放射状にのせる。中央にのり、卵黄をのせ、特製だれを回しかける。よく混ぜて食べる。
（1人分526kcal、塩分3.2g）
刺し身は、スーパーで売っている手巻き寿司用の盛り合わせを使うと便利です。貝割れ菜や青じそなどの薬味はお好みで。しょうがとにんにくをきかせた特製だれがクセになる味わいですよ！
あじのさっぱり香味海鮮丼
長ねぎ、青じそ、しょうがが爽やかに香ります。梅干しとポン酢しょうゆを合わせた梅だれを回しかけて。
アボカドまぐろ丼
おうち海鮮丼といえばこれ！ アボカドにクリームチーズを混ぜると、よりコク深い味わいが楽しめますよ。
サーモンのづけとろろ丼
脂ののったサーモンには、たたいた長いもを合わせると飽きずに食べられます。コスパがいいのもうれしいですね。
鯛の昆布じめ風丼
鯛の刺身と一緒にとろろ昆布をのせると…高級料亭の昆布じめような味わいに！ ゆずこしょうを添えて、贅沢な風味を楽しんでみてください♪
刺し身を買ってくるだけでパパッと作れる海鮮丼。記念日を祝いたいけど準備の時間がとれない…という日にもおすすめですよ！
文＝齋藤久美子
