豚バラ肉とキャベツを炒めた「豚バラとキャベツのみそ炒め」。見た目はごくごくシンプルですが、パンチのきいた味つけでご飯がどんどんすすむレシピです。おいしさのポイントは、はちみつ。みそ＆にんにくのガツンと強めの味つけを、はちみつのコクのある甘さが包み込み、まろやかな味わいに仕上げます。お好みで豆板醤を加えれば、大人味に。またラーメンの具にしてもおいしいので、ぜひおためしを。
豚バラとキャベツのみそ炒め
【材料】（２人分）
豚バラ薄切り肉 200g、キャベツ 200g、ピーマン 3個、サラダ油、豆板醤(トウバンジャン)、合わせ調味料（おろしにんにく 少々、みそ 大さじ１と1/2、はちみつ、酒 各大さじ1、しょうゆ 小さじ1）
【作り方】
1.キャベツは一口大に切る。ピーマンは縦半分に切り、1.5cm幅の斜め切りにする。豚バラ薄切り肉は4cm幅に切る。
2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ピーマンをさっと炒める。キャベツを加えて約3分炒め、器に敷く。
3.続けてフライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせ、２にのせる。好みで豆板醤(トウバンジャン)を添える。
（540kcal、塩分2.2g）
文＝O子
