おもちなんて食べ飽きた。そう思っていたはずなのに……。お正月太りしたからダイエットしなきゃ。そう思っていたはずなのに……！ 「もち明太揚げ」のあまりのおいしさに、思わずおもちを買い足してしまったO子です。明太子とチーズの最強コンビのおいしさはみなさんご存じかと思いますが、揚げたおもちのおいしさもまた最強。つまり「もち明太揚げ」は、最強オブ最強のレシピ、というわけです。あまったおもちに頭を悩ませている方は、ぜひお試しを。おもちの在庫、秒でなくなりますよ！
もち明太揚げ
【材料】（3～4人分）
もち 2個、からし明太子 50g、ピザ用チーズ 50g、春巻きの皮 3枚、水溶き小麦粉(小麦粉、水 各小さじ2)、サラダ油
【作り方】
1.もちは横6等分に切る。春巻きの皮は十字に切って4等分にする。明太子は包丁の背で身をこそげる。
2.春巻きの皮1切れをひし形に置き、もち1切れをまん中より少し手前に置き、明太子、チーズを1/12量ずつのせる。左右を折り畳んで巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉をつけて留める。残りも同様にする。
3.小さめのフライパンに油を1～2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、2を4～5個ずつ入れる。時時上下を返し、約1分揚げ、うすく色づいたら取り出して油をきる。器に盛り、好みでゆずを添えても。
(1人分232kcal、塩分1.1g)
文＝O子
