栄養満点で低カロリーな魚料理はダイエットの強い味方！ でも淡白なテイストが続くと飽きてしまいますよね。そんなときは、にんにくやチーズ、キムチを使ってパンチのある味付けにアレンジしちゃいましょう。今回は「たらとしめじ、アスパラのアーモンド焼き」と「塩鮭とキャベツのチゲ」の2品をご紹介します！
たらとしめじ、アスパラのアーモンド焼き
にんにくとチーズでみんなが大好きな味に！
【材料】（2人分）＊1人分 182kcal／塩分1.5g／糖質2.2g
・甘塩たら……2切れ
・下味
┗おろしにんにく……小さじ1/4
┗オリーブ油……大さじ1
・粉チーズ……小さじ2
・しめじ……1パック（約100g）
・グリーンアスパラガス……3～4本
・アーモンド……15g
オリーブ油 塩 こしょう
【作り方1】
しめじはほぐす。アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、5cm長さの斜め切りにする。アーモンドは粗みじん切りにする。たらは一口大に切り、下味をからめる。
【作り方2】
フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱する。しめじとアスパラガスをしんなりするまで炒め、塩、こしょう各少々で調味して耐熱皿に敷く。
【作り方3】
たらを下味ごとのせ、アーモンドを散らし、粉チーズをかける。オーブントースターで約11分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
チーズをたっぷりふってコクをプラス
塩鮭とキャベツのチゲ
ピリ辛で燃焼効果もアップ
【材料】（2人分）＊1人分 321kcal／塩分4.8g／糖質11.7g
・塩鮭……2切れ
・卵……2個
・キャベツ……1/4個
・白菜キムチ……100g
・にんにくの薄切り……1片分
・煮汁
┗昆布（8×10cm）……1枚
┗みそ……大さじ2
┗水……3カップ
ごま油
【作り方1】
鮭は一口大に切る。キャベツは5cm角に切る。キムチはざく切りにする。
【作り方2】
鍋にごま油大さじ1/2とにんにく、キムチを入れて中火にかけ、さっと炒める。
【作り方3】
香りが立ったら煮汁の材料を加えて混ぜ、煮立ったら、鮭とキャベツを加えて約5分煮る。卵を割り入れてふたをし、好みの加減に火を通す。
キムチは炒めて香りをアップ
【レタスクラブ編集部】
調理/きじまりゅうた 撮影/寺澤太郎 スタイリング/河野亜紀 栄養計算/スタジオ食
＜レタスクラブ18年1月号より＞
