普通に作ると手間がかかるロールキャベツやピーマンの肉詰めも、ポリ袋でまぜた肉だねを使えばとっても時短に！肉だねをポリ袋でもみ混ぜたあと、袋の角を切って絞り出すだけだから、手を汚さずに作ることができるんです。面倒だと思ってたひき肉料理がこんなに簡単に！
ふんわり合いびき肉だね
洋食と合う！ ガッツリ味
▷材料（2人分）
・合いびき肉……200ｇ
・パン粉……1カップ
・溶き卵……1個分
・牛乳……大さじ4
・塩……小さじ1/4
・こしょう……少々
▷作り方
ポリ袋で混ぜるだけ！
ポリ袋に材料を表記順にすべて入れ、粘りが出るまでもみ混ぜる。
重ねロールキャベツ
包まずとも重ねるだけで、味は本格派
▷材料（2人分）＊1人分 412kcal ／塩分 3.4ｇ
・合いびき肉だね……全量
・キャベツ……小1/3個（約300ｇ）
・洋風スープ
∟あればローリエ……1枚
∟洋風スープの素（顆粒）……小さじ1
∟塩……小さじ1/2
∟こしょう……少々
∟水……1と3/4カップ
▷作り方1
キャベツは軸のかたい部分を除き、1枚を2～3等分にちぎる。合いびき肉だねはポリ袋の一方の角を約5cm切る。
▷作り方2
フライパンにキャベツの1/3量を直径約22cmに広げ入れる。まん中に肉だねの1/2量を絞り入れ、残りのキャベツの1/2量を重ねて軽く押さえる。残りも同様に重ね、軽く押さえて高さ6～7cmに整える。
▷作り方3
洋風スープの材料を混ぜてから注ぎ、強火で熱する。煮立ったらふたをして弱火にし、約25分蒸し煮にする。食べやすい大きさに切って器に盛り、スープをかける。
ピーマンの肉詰め
赤ワインソースでワンランク上の味に
▷材料（2人分）＊1人分 490kcal ／塩分 2.2ｇ
・合いびき肉だね……全量
・ピーマン……4個
・洋風ソース
∟トマトケチャップ、赤ワイン（または酒）……各大さじ2
∟バター……10ｇ
∟ウスターソース……小さじ1
小麦粉 サラダ油
▷作り方1
ピーマンは縦半分に切る。
▷作り方2
ピーマンの内側に小麦粉を薄くふる。合いびき肉だねはポリ袋のどちらか一方の角を約2cm切る。肉だねを1/8量ずつ絞り入れ、表面をスプーンの背でならす。
▷作り方3
フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、2 の肉側を下にして並べ入れる。こんがりと色づくまで2～3分焼き、上下を返して水70mlを縁から回し入れる。ふたをして弱めの中火にし、約6分蒸し焼きにして器に盛る。
▷作り方4
フライパンをさっと拭き、洋風ソースの材料を入れて中火で熱する。バターが溶けてひと煮立ちしたら、3 にかける。
【レタスクラブ編集部】
調理/市瀬悦子 撮影/福尾美雪 スタイリング/河野亜紀 栄養計算／スタジオ食
＜レタスクラブ19年11月増刊号より＞
