りんごを使ったスイーツ作りってなんだか難しそうなイメージがありますよね。そこで今回は特別な道具や材料は一切使わずに、簡単に作れるりんごスイーツのレシピをご紹介します。フライパンやトースターで手軽にりんごスイーツ作りを楽しんでみませんか？
食パン＆トースターで！
アップルタルト風
薄切りりんごに食パンを合わせれば、アップルタルトもお手のもの。パンにシュガーバターがジュワッとしみて◎。
▷材料（4個分）＊1個分139kcal
・りんご……小1個（約200ｇ）
・食パン（サンドイッチ用・12枚切り）……4枚
・バター……20ｇ
・砂糖……20ｇ
▷作り方1 下ごしらえをする
バターは室温でやわらかくし、ボウルに入れて砂糖を加え、ゴムべらで混ぜてシュガーバターを作る。りんごは皮つきのまま縦半分に切る。スプーンなどで芯をくりぬき、下部のくぼみの黒い部分は包丁で除き、横薄切りにする。
▷作り方2 りんごを並べる
パンにめん棒を押し当てて転がしながら薄くのばす。1 のシュガーバター適量をぬり、りんごの1/4量を手でずらすようにして形を整え、パンにのせる。残りも同様に作り、残ったシュガーバターをぬる。
▷作り方3 トースターで焼く
オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、2 をのせる。トースターで約15分焼く。途中、パンの端が焦げてきたらアルミホイルでおおう。
フライパンでも本格的！
焼きりんご風カラメリゼ
オーブンがなくても、ごろりとした焼きりんごが作れる！じっくりと火を通したりんごは、甘さが凝縮して絶品。温かいままはもちろん、しっかり冷やしてもおいしい。
▷材料（4人分）＊1人分144kcal
・りんご……小2個（約400ｇ）
・バター……5ｇ
・砂糖……20ｇ
・バニラアイスクリーム……適量
▷作り方1 りんごを切る
りんごは皮つきのまま縦半分に切る。スプーンなどで芯をくりぬき（前ページの作り方1参照）、下部のくぼみの黒い部分は包丁で除く。
▷作り方2 りんごを焼く
フライパンに砂糖を広げ、中火にかける。さわらずに加熱し、うすいきつね色になったらトングなどで1 、バターを入れてざっと混ぜる。弱火にし、ふたをして時々上下を返しながら、竹串がすっと通るくらいまで約15分焼く。粗熱をとって器に盛り、フライパンに残ったソースをかけ、アイスを添える。
いつものホケミがバージョンアップ
りんごのプチパンケーキ
生のりんごを加えるだけで、ワンランク上のパンケーキが完成！りんごとヨーグルトの酸味で、さっぱりとした軽やかな味わいです。メープルシロップをかけるのもおいしい。
▷材料（直径8cmのパンケーキ12枚分）＊1枚分66kcal
・りんご……小1/2個（約100ｇ）
・卵……1個
・ホットケーキミックス……150ｇ
・牛乳……1/2カップ
・プレーンヨーグルト……50ｇ
▷作り方1 りんごを切る
りんごは縦半分に切る。芯と下部のくぼみの黒い部分を包丁で除き、皮つきのまま5mm厚さのいちょう切りにする。
▷作り方2 生地を混ぜる
ボウルに卵を割り入れ、牛乳、プレーンヨーグルトを加えて、泡立て器で混ぜる。ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜる。
▷作り方3 焼く
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、ぬれぶきんの上にのせて少しさます。再び弱めの中火にかけ、1 を2枚ずつ蝶々形に並べ、2 を玉じゃくし半分くらいずつその上に流し入れる。約3分焼いて表面に穴があいてきたら上下を返し、約2分焼く。同様に計12枚焼く。
【レタスクラブ編集部】
＜レタスクラブ19年10月号より＞
調理/荻田尚子 撮影/田村昌裕 スタイリング/久保田朋子 栄養計算／スタジオ食
