こんにちは。家事コツ研究員Ｍです。
さて皆さん、冷蔵庫の中に「柚子胡椒」余っていませんか？？
我が家は、柚子胡椒を鍋のお供にと購入して、ほったらかしたまま季節はもう夏！！
そろそろ使い切りたい！というわけで一念発起し、いろいろ試してみました。今回は、柚子胡椒を使った夏休みに使えるテク＆アレンジレシピを紹介します。
柚子胡椒と言えば、ピリッとした辛みが特徴の調味料。なので、まずは手軽にワサビやからしの代わりに使ってみることにしました。
納豆のからしの代わりに入れてみると……、これ、意外といけます！！
納豆が柚子の香りで爽やかにピリッとして大人向きの味わいに。からしとはまた違ったおいしさで、リピ決定～！
さらに、我が家の夏休みのランチによく登場する冷やしうどんにも、ワサビの代わりに入れてみました。
これもおいしい！
柚子の香りが加わるので、薬味はむしろなしでもいいかもしれません。今度は、そばやそうめん、つけ麺のときも柚子胡椒をプラスしてみたいと思います。
普段使っているワサビやからしを柚子胡椒に変えるだけで、味わいが変わり、マンネリ打破になりますよ。
大人も子供も大好きな焼き餃子。我が家では、休日のランチに「珉珉」で買った焼き餃子をよく食べます。
そこで、餃子のタレにラー油の代わりに柚子胡椒をイン！！
うん！見事にマッチしています♪
柚子胡椒と餃子は、相性抜群だということが判明。
ラー油よりもさっぱりと食べられて、夏場はこっちのほうがいいかも。
そして私一押しの柚子胡椒アレンジが、ドレッシング！これ今話題のアイラップ調理で作った蒸し鶏に合うんです！！
材料(1人分)
・柚子胡椒 小さじ1/4
・ごま油 小さじ1/2
・醤油 小さじ1/2
・ミツカンカンタン酢 小さじ1
・砂糖 小さじ1/4
・全ての材料を容器に入れて、よく混ぜるだけ。
サラダにかけても美味しいですよ。特に、ポテトサラダにかけて、味変するのがおすすめです！
柚子胡椒レシピいかがでしたか？柚子胡椒と言えば、冬の鍋のイメージが強いですが、爽やかな柚子の風味とすっきりした辛みは暑い夏にもピッタリなんですよ。ぜひ夏休みごはんに利用してみてくださいね。
撮影・文／MAYUMI
