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サツマイモ品種ごとの味の違いに感動!話題の新品種やブランド焼きいも8種食べ比べレポ

  • 2019年11月21日
  • Walkerplus

スイーツのようなしっとり系やねっとり系、素朴な味わいのホクホク系など、ここ数年で登場した新品種や話題のブランド8種を関西ウォーカー編集部が食べ比べ!品種による色、味、食感の違いをレポート!<※情報は関西ウォーカー(2019年24号)より>

■ ハロウィンスウィート

ハロウィンスウィートは、ベータカロチンの含有量が高く、果肉はオレンジ色。なめらかな舌触りと上品な甘味が楽しめる。

■焼きいもDATA/食感:ねっとり 甘さ:○○○ 販売店:ナニワやきいも本舗、焼き芋スイーツを研究するお店ごっつぉさん

「割った瞬間、鮮やかなオレンジ色にびっくり!とにかくみずみずしくて柔らかく、程よい甘さでした」(重藤)

■ 紅はるか

紅はるかは、ねっとりなめらかで喉に詰まらず、ハチミツのような独特の甘味はまるで天然のスイーツ。

■焼きいもDATA/食感:ねっとり 甘さ:○○○○ 販売店:蔵出し焼き芋 imot、高級芋菓子しみず、焼き芋スイーツを研究するお店ごっつぉさん

「まるでスイートポテトのようななめらかさ。焼いたものを冷凍してもパンチのある甘さはそのまま!」(篠原)

■ 鳴門金時

鳴門金時は、果肉が黄金色の、徳島県を代表するイモ。栗のようなホクホク食感で、料理にもよく使われている。

■焼きいもDATA/食感:ホクホク 甘さ:○○ 販売店:蔵出し焼き芋 imot、焼き芋スイーツを研究するお店ごっつぉさん

「すごくノーマルな焼きイモ。ホクホクしているけど、パサパサ感がなく食べ飽きない。あと味もさっぱり」(松浦)

■ シルクスイート

シルクスイートの熟成したものは水分が多くシルクのようになめらか。適度な粘りも魅力だ。冷やしても美味。

■焼きいもDATA/食感:ねっとり 甘さ:○○○○○ 販売店:蔵出し焼き芋 imot、ナニワやきいも本舗、高級芋菓子しみず、焼き芋スイーツを研究するお店ごっつぉさん

「ひと口目のインパクトが最強。ほっこりする甘味とねっとりした食感のバランスが抜群で、もはやスイーツ!」(松浦)

■ 里むすめ

「里むすめ」は、徳島県の里浦町で生産される「鳴門金時」の一種。栗に似た味わいでしっとりした上品な食感。

■焼きいもDATA/食感:ホクホク 甘さ:○ 販売店:ナニワやきいも本舗、焼き芋スイーツを研究するお店ごっつぉさん

「ホクホクで甘さ控えめ。口に入れるとホロホロ崩れて、甘味がじんわり広がります。しっかり食べ応えもあり」(松浦)

■ 安納芋

一般的に安納芋と呼ばれる皮が紅色の「安納紅」と、皮が薄い黄褐色の「安納黄金」の2種がある。

■焼きいもDATA/食感:しっとり 甘さ:○○○○ 販売店:ナニワやきいも本舗、高級芋菓子しみず、焼き芋スイーツを研究するお店ごっつぉさん

「皮の外に染み出るほどのミツの量で、上品な甘さ。しっとり加減もちょうどよく、食べる手が止まらない!」(重藤)

■ 松茂美人

「松茂美人」は、徳島県の松茂町で生産される「鳴門金時」。ほのかな甘味で昔ながらの味と食感が楽しめる。

■焼きいもDATA/食感:ホクホク 甘さ:○ 販売店:焼き芋スイーツを研究するお店ごっつぉさん

「食感はまさにホクホク。少し白めのイモは、甘さは控えめで家庭的な味わい。どこか懐かしいシンプルさがグッド」(重藤)

■ 栗こがね

「栗こがね」は、生育が難しく生産量は少ないが、栗のようなホクホクさで、ねっとり系が苦手な人におすすめ

■焼きいもDATA/食感:ホクホク 甘さ:○○ 販売店:高級芋菓子しみず

「その名の通り、栗を連想させる優しい甘味。食べ飽きない甘味で、リピートしたいほど個人的にイチオシ」(篠原)

■蔵出し焼き芋 imot<住所:大阪市北区梅田3-1-1 大丸梅田店B1 電話:06-6343-1231(代表) 時間:10:00~20:30、金土10:00~21:00 休み:大丸梅田店に準じる 席数:なし 駐車場:なし アクセス:JR大阪駅よりすぐ>

■ナニワやきいも本舗<住所:大阪市都島区片町1-7-19 電話:06-4792-8552 時間:11:00~21:00、土日祝10:00~21:00 休み:月曜(祝日の場合営業) 席数:12席 タバコ:禁煙 駐車場:なし アクセス:JR大阪城北詰駅より徒歩5分>

■高級芋菓子 しみず<住所:大阪市北区大淀南2-1-1 電話:06-6225-8567 時間:11:30~19:00、土日祝10:00~19:00 休み:なし 席数:30席 タバコ:禁煙 駐車場:なし アクセス:JR福島駅より徒歩6分>

■焼き芋スイーツを研究するお店 ごっつぉさん<住所:大阪府茨木市総持寺駅前町5-29 電話:072-646-8898 時間:10:00~19:00、祝日11:00~15:00 休み:日曜 席数:4席 タバコ:禁煙 駐車場:なし アクセス:阪急総持寺駅より徒歩1分>(関西ウォーカー・編集部)

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