ダイエットもしたいけれど、夏バテが心配という方におすすめしたいのが、「はったい粉」を使ったダイエットです。あまり馴染みのない方もいらっしゃるかと思いますが、ダイエットばかりではなく、たくさんのうれしい効果が期待できる頼もしい食材です。
ウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、手軽に作れる「はったい粉を使ったダイエットレシピ」をご紹介します。
「はったい粉」とは、大麦やハダカムギを炒り、石臼などで挽いて粉状にしたものです。見た目は少し地味ですが、美しさをサポートする各種の「ビタミン」や「ミネラル」「食物繊維」がとても豊富な食材です。
ダイエットのほか、腸活や美肌、疲労回復にも役立つので、大人の女性にはぜひともとり入れていただきたい食材なのです。
日常の食生活で不足しがちな「亜鉛」が豊富にとれるのも、はったい粉のメリットです。亜鉛はダイエットには欠かせない栄養素です。
代謝アップを促すほか、正常な味覚を保つ効果があります。濃く脂っぽい味や、必要以上に甘味を加えなくても低カロリー、低脂肪の食事を楽しむことができるので、ストレスなくダイエットが進んでいきます。
はったい粉で手軽に、食物繊維豊富なガレットをいただきましょう。
・はったい粉 50g
・米粉 45g
・牛乳 400ml
・卵 1個
・溶かしバター 10g分
・塩 ひとつまみ
・しめじ 1パック
・まいたけ 1パック
・オリーブオイル 大さじ2
・温泉卵 4個
・顆粒コンソメ 小さじ2
・塩、こしょう 適宜
（1）しめじとまいたけは食べやすい大きさにほぐしておきます。
（2）フライパンでオリーブオイルを熱し（1）を炒め、顆粒コンソメと塩、こしょうで味を調えてきのこソテーを作っておきます。
（3）ボウルに牛乳、卵、溶かしバター、塩（ひとつまみ）を入れてよく混ぜ合わせておきます。
（4）はったい粉と米粉を別のボウルで混ぜ合わせておき、（3）に少しずつ加えながらさらに混ぜ、常温で20分ほど置きます。
（5）熱したフライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、（4）の生地をお玉1.5分ほど流し、お玉の背で薄く丸く伸ばします。
（6）表面が少しふくらみ乾いてきたら、（2）を乗せてフタをして中火で2〜3分ほど焼き上げます。
（7）フタを開け、火加減を調節しながらさらに1〜2分焼き、生地の水分を飛ばします。
（8）中央に温泉卵を乗せフライ返しで隅を折りたたみ、お皿に移せば完成です。
卵、バター、乳製品不使用の、身体にやさしい焼き菓子です。
・はったい粉 80g
・小麦粉 70g
・米油 大さじ5
・豆乳 大さじ3
・黒糖 大さじ3
・塩 ひとつまみ
（1）ボウルに米油、豆乳、黒糖、塩を入れて混ぜ合わせておきます。
（2）（1）にはったい粉と小麦粉を入れてしっかりと混ぜ合わせます。
（3）（2）がよく混ざったら生地をひとまとめにし、3～4mm程度の厚さに伸ばし、包丁で好みの大きさにカットします。
（4）（3）を180 度のオーブンで20～25分焼き、冷ませば完成です。
ダイエット中でも安心して食べられるショコラスイーツです。
・はったい粉 100g
・ココアパウダー 100g
・バター 10g
・豆乳 50ml
・メープルシロップ、またははちみつ 20ml
（1）鍋で豆乳を温め、バターを溶かします。
（2）ボウルにはったい粉、ココアパウダー、メープルシロップ、またははちみつを入れ、よく混ぜ合わせておきます。
（3）（2）のボウルの中央にくぼみを作り、（1）を少しずつ加えながら混ぜていきます。
（4）（3）を食べやすい大きさに成形すれば完成です。
はったい粉は、徳川家康の好物でもあったそうです。現代人に不足しがちな栄養素を補うためにも打ってつけの食材を、ぜひとり入れてみてくださいね。
（ウエルネス＆ビューティーライター ユウコ）
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【参考】
※亜鉛 – わかさ生活
※オオムギ – わかさ生活
