かんたん水耕栽培「キャベツ」の育て方

生でも炒めても茹でても美味しい！あらゆる料理に重宝するキャベツを、家庭で育ててみましょう！ここでは、必ず知っておきたい基本的な情報や、育てる過程を1つずつ写真付きで解説していきます。

キャベツ　基本情報

日本では、ダイコンやハクサイと並んで特に消費量の多い人気野菜の1つ、キャベツ。特有の成分キャベジンの効能で、胃の疲れにもよいとされています。
なお、本来は害虫による被害が多いのですが、水耕栽培ならば特に心配はいりません。

種まきと収穫に適した時期・栽培のコツ

■発芽適温：15～30℃
■成育適温：15～20℃。5～28℃の範囲で成育します。
■収穫適期：種まき後90～100日程度。株が肥大して固く締まっていたら収穫。

栽培カレンダー

栽培のコツ

★種まきは2～3月(春まき)、7～8月(夏まき)、9～10月(秋まき)に行います。
★作型に合った品種を選びましょう。
★ペットボトル栽培槽1基あたり種を3～5粒ずつまき、本葉が出始めたら間引き始め、本葉5～6枚で1本になるよう間引きします。
★本葉が展開し始めてから、おおよそ10週間経つと結球が始まります。

育て方

01 種まき後約2週間目の双葉の様子です。発芽適温は15～30℃です。 02 ペットボトル栽培槽で育成します。発芽後7～10日で本葉1～2枚になります。 03 品種によって肥料の与える時期が違ってきますが、水耕栽培の場合は規定どおり液肥を与え続ければOKです。 04 本葉が展開し続けます。種まき後おおよそ1か月目の状況です。 05 成育中です。キャベツは害虫による被害が多いのですが、水耕栽培ならば特に心配はいりません。 06 葉が少しずつ巻き始めます。本葉が展開し始めてから、おおよそ10週間経つと結球が始まります。 07 種まきから80日目です。どんどん球形となり、キャベツらしくなります。 08 ミニキャベツの品種なら、これくらいで収獲適期です。種まき後90～100日程度です。

水耕栽培についてもっと知りたい方におすすめ！

「改訂版　かんたん！安全！おいしくたっぷり収穫できる　野菜のかんたん水耕栽培」では、今回紹介したレシピ以外にもたくさんの水耕栽培の情報やレシピをわかりやすく丁寧に紹介しております。