ベーカリー「VERACE PANETTERIA-GASTRONOMIA(ヴェラーチェ パネッテリア-ガストロノミア)」(港区高輪3、TEL 03-6447-7888)が、JR品川駅構内のエキュート品川1階にオープンして1カ月がたった。経営はKURANO DESIGN CONSULTANT(クラノデザインコンサルタント、世田谷区)。(品川経済新聞)
「ヴェラーチェ パネッテリア-ガストロノミア」店内
複数のイタリアンレストランを経営する同社が手がけるベーカリーで、世田谷区砧のベーカリー「REGINA(レジーナ)」に続く2店舗目。店主の前田秀人さんは「レストランの店主がパン好きなことから、ベーカリー業態を立ち上げた」と話す。レジーナ・ヴェラーチェ広報担当者の鈴木一由さんは「他のベーカリーにはない総菜を使ったパンも提供できると考えた。競争が激しいエキナカ施設に出店したので、当店ならではのバラエティーに富んだ商品を届けたい」と話す。
店舗面積は約10坪。外観・店内はヨーロッパをイメージし、シックで高級感のある雰囲気に仕上げたという。イタリア語の店名には、「食文化と食材に誠実に、おいしいパンを皆さまへ」という思いを込める。テイクアウトのみ。
パンの生地には自家製酵母と北海道小麦を使い、常時30~40種類をそろえる。レストランで仕込んだ総菜を使った総菜パンは、「イタリアンツナとチェダー」(680円)や「BLTパニーニ」(780円)のほか、越後もち豚のポルケッタを使った期間限定の「ポルケッタパニー二」(800円)など。そのほか、「パンドミ」(1本1,300円、ハーフ650円)、「メロンパン」「リッチメロン」(以上250円)、「チョコバターサンド」(360円)、「ピスタチオクリーム」「クロワッサン」(以上350円)などを用意する。ドライフルーツやナッツが入ったハード系のパンを詰め合わせた「ちょこっとセット」(800円)も人気だという。
ドリンクは、爽やかな甘さとチェリーのようなみずみずしい酸味が特徴だという「レッドラブアップルジュース」、白ブドウを使った「ソーヴィニヨンジュース」(以上1,080円)など、コールドプレスジュースを販売する。そのほか、イタリアンコーヒーの豆を使ったアイスコーヒー「キンボカフェフレッド」(1,000円)も用意する。
「今後は、旬の食材を使ったパニーニを季節ごとに出したい。いずれは総菜も販売できたら」と前田さん。「お客さんとの出会いは一期一会。他の店にはないパンを提供したり、お客さんからの要望に応えたりすることで、選び続けてもらえる店になっていきたい」と話す。
営業時間は8時~22時(日曜・祝日は20時30分まで)。