これから外で過ごすのが気持ちよい時期になりますね。よく行われるバーベキューも、ひと工夫するだけでずいぶんローインパクト（環境に負荷を与えないという意味）になります。どうぞ美味しく、楽しく、エコなアウトドアをお楽しみ下さい。
北米料理、海水浴やデイキャンプなどで、大勢で楽しむ野外料理の代名詞。
野外で肉などを調理すると言う意味の「バルバコア＝barbacoa 」というスペイン語が世界に広がって、英語では「バーベキュー＝barbecue 」(BBQ)として定着しました。
日本のバーベキュー愛好者人口は4500万人という最近のデータがありますが、単純に考えれば、日本人の3人に1人が野外調理を楽しんでいる、という計算になります。日本では、ＢＢＱといえば、焼肉ですが、オーストラリアではハンバーグを焼くことが中心です。日本でも北海道ではジンギスカンが主で、国や地域によって楽しみ方が違うようです。共通点は野外調理しながら食べることですね。
ムダを出さない、残さない、後かたづけをしっかりすることが「エコ」につながります。野外で過ごしやすくなったこの季節、エコバーベキューに挑戦してみましょう。
| 【1】道具紹介 | 【2】火のおこしかた | 【3】オリーブオイル・テクニック |
 |
 |
 |
| 【4】アルミホイルを使ったテクニック | 【5】鉄板焼きを使った テクニック | 【6】片付けテクニック |
 |
 |
 |
