掃除が終わればお楽しみのクッキングタイム！ キッチンから迎える「季節の始まり」

友人とふたり、季節を感じることが最高の贅沢！

料理が趣味の主人公・キコは、ひょんなことから近所のマダム・節子と出会います。見るからに人の良さそうな節子とキコはすっかり意気投合し、季節のうつろいを感じられる、小さな楽しみを一緒に集めていくことに。

薬味たっぷりおにぎり、紫蘇ジュース、いちじくマフィン、ホットサンド、りんごの紅茶煮、金柑の甘露煮、太巻き寿司…キッチンから迎える四季折々のおいしいメニューたち。

「こんな心豊かなマダムに出会いたかった」と思ってしまうような、心温まるエピソードをお送りします。

※本記事はにいざか にいこ 著の書籍『季節が好きなわたしとマダム』から一部抜粋・編集しました。

キッチンの衣替え

秋のはじめの
「いちじくマフィン」

◆材料（6個分）
いちじく……2個
ベビーチーズ……2個
ホットケーキミックス……150g
卵……1個
砂糖……10g
塩……ひとつまみ
米油……30ml
ヨーグルト……100g

下準備
オーブンを180℃に熱しておく。

◆作り方
1　いちじくの皮を剥き、中央の辺りからトッピング分の薄い輪切りを6枚取り分けて、残りは1cm角に切る。ベビーチーズは全て1cm角に切る。

2　ボウルに卵を割り入れ、砂糖、塩、米油、ヨーグルトの順に加え、その都度泡立て器でよく混ぜ合わせる。

3　ホットケーキミックスを加え、底からすくい上げるように、少し粉っぽさが残る程度に混ぜる。

4　1で1cm角にしたいちじくとチーズを加え、全体に行き渡るようになじませる。

5　4を型に分け入れたら、1で取り分けたトッピング用のいちじくをのせて、180℃に熱したオーブンで25分ほど焼く。

メモ
・ベビーチーズはプレーンタイプの他、カマンベール入りやクリームチーズ入りなど、お好みのものを選んでください。
・細かく切ったベーコンを加えるアレンジもおすすめです。

著＝にいざか にいこ／『季節が好きなわたしとマダム』