ダイエット中におすすめ!「にーよん式タコライス」 / レシピ考案/新谷友里江 撮影/難波雄史 監修/にーよん
孤独な闘いになりがちなダイエット。でも、家族と一緒の夕食は、ダイエットを感じさせない料理をワイワイ囲みたい〜!
そんなリクエストに、人気ダイエッター・にーよんさんが猛烈プッシュしてくれたのが「タコライス」。
「トッピングで食べる量や具材を加減できるタコライスは、神メニュー! セルフで盛りつけができるよう、トッピングをそれぞれ器に入れて並べるだけで、パーティー感覚の楽しいテーブルに。
トッピングをいろいろ並べるだけで楽しい食卓に / レシピ考案/新谷友里江 撮影/難波雄史 監修/にーよん
わが家の子どもたちに尋ねると、『お母さんの作る料理で一番好きなもの』第1位に輝くメニューなんです♪」(にーよんさん)
人気ダイエッター・にーよんさん / 撮影/臼田洋一郎
教えてくれたのは
にーよんさん
4男1女のダイエット母さん。27歳から妊娠、出産を5度経て20kg増。おなかの脂肪を荷物と間違われ、銀行ATMでエラーが出るという衝撃の日から始めたダイエット。脂肪をちぎり捨てることに成功。Instagramフォロワー数は約19万人(2024年12月現在)。現在も奮闘しながらスタイルをキープ中。著書『ダイエット母さん、20kgの脂肪をちぎり捨ててみた。マネするだけ5日間痩せプログラム』(KADOKAWA)などが好評発売中!Instagram @sango_diet24
レシピを一緒に考えてくれたのは
管理栄養士・新谷友里江さん
料理家、フードコーディネーターでもあり、書籍・雑誌などで、レシピ開発や調理、フードスタイリングを行う。近著に『つなぎごはん: はらぺこさん、これ食べて待ってて〜!』(誠文堂新光社)など。
ダイエット中と思えない、家族みんなが満足するレシピをご紹介します!
にーよん式タコライス
トッピング方式のタコライスなら食べる量を加減できるから、ダイエットにもってこい! / レシピ考案/新谷友里江 撮影/難波雄史 監修/にーよん
【材料・2人分】
合いびき肉 150g
トッピング用シュレッドチーズ 10g
レタス 2枚(約80g)
トマト 大1/2個(約100g)
玉ねぎのみじん切り 1/2個分
温かいご飯 200g
▪️A(混ぜる)
・トマトケチャップ 大さじ2
・中濃ソース 大さじ1
・クミン(パウダー) 小さじ1/4
■【作り方】
1. レタスは細切りにし、トマトは1cm角に切る。
2. フライパンに油をひかずにひき肉を広げ入れ、中火にかけて、時々混ぜながら炒める。色が変わってポロポロになったら玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒め、Aを加えてなじませる。
3. 1、2、チーズをそれぞれ器に盛る。ご飯を盛り、トッピングをのせて食べる。
(1人分402kcal/塩分1.3g)
<やせPOINT>
タコスミートは油なし&コールドスタートでカロリーオフ / レシピ考案/新谷友里江 撮影/難波雄史 監修/にーよん
タコスミートにするひき肉は、油をひかずにフッ素樹脂加工のフライパンに直接イン! 肉を入れてから火にかける「コールドスタート」で、油なしでもくっつかず、パラパラに炒めることができます。
コレステロールを減らす効果があるといわれるスパイス、クミンで香りをつけて、トマトケチャップ&中濃ソースで味つけ。子どもにも大人にもウケるおいしさです!
レシピ考案/新谷友里江 撮影/難波雄史(料理)、 臼田洋一郎(にーよんさん) スタイリング/阿部まゆこ 栄養計算/スタジオ食
編集・文/singt