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レンジ&オーブンペーパー使いで、魚の技アリおかずが簡単!「たらのもやしあんかけ」

  • 2025年1月14日
  • レタスクラブニュース
魚料理もレンジでラクラク!「たらのもやしあんかけ」
魚料理もレンジでラクラク!「たらのもやしあんかけ」 / レシピ考案/およね 撮影/川上朋子

魚料理は難しい? いいえ、実は、手間をかけなくても、驚くほど簡単に気の利いた一品ができるんです。

電子レンジは魚料理が大得意! 魚と具だくさんのあんを同時に調理できる、目からうろこの爆速レシピをご紹介します。

▷レシピを教えてくれたのは
およねさん
SNSやテレビで人気沸騰中の、およねさん
SNSやテレビで人気沸騰中の、およねさん / 撮影/川上朋子

「自炊ハードルを地の果てまで下げにいく」をモットーに、日々、ささっとラクに作れて、ちゃんとおいしいレシピを発信中。2児の母。Instagram @oyone.gram

たらのもやしあんかけ

魚料理もレンジでラクラク!「たらのもやしあんかけ」
魚料理もレンジでラクラク!「たらのもやしあんかけ」 / レシピ考案/およね 撮影/川上朋子

【材料・2人分(内径約18×高さ2.5cmの耐熱皿1枚分)】
生だら 2切れ
A
 ・酒 小さじ1
 ・片栗粉 小さじ1/2
もやし 40g
にら 30g
B
 ・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
 ・片栗粉 小さじ2
 ・砂糖 小さじ1/2
 ・酢 小さじ1
 ・塩 少々
 ・水 1/2カップ
塩、ごま油

■【作り方】
1. たらは塩少々をふって水けを拭く。Aを順にまぶし(たらが入っていたトレーを使えば、バット不要!)、耐熱皿の中央をあけて置く。
1. たらに下味をつける。バットを使わず皿やトレーで(▶︎次へ)
1. たらに下味をつける。バットを使わず皿やトレーで(▶︎次へ) / レシピ考案/およね 撮影/川上朋子

2. オーブン用ペーパー(約20cm四方)をくぼませてのせ、Bを入れてよく混ぜる。ラップなしで600Wで1分30秒レンチンする。
2. たらにオーブン用ペーパーをのせ、ペーパーの上で「あん」の材料を混ぜて(▶︎次へ)
2. たらにオーブン用ペーパーをのせ、ペーパーの上で「あん」の材料を混ぜて(▶︎次へ) / レシピ考案/およね 撮影/川上朋子

3. ペーパーの中でBを再び混ぜ、もやしと、にらを4cm長さに切って加える。ふんわりとラップをかけて600Wで4分レンチンする。
3. 野菜はキッチンばさみでカットするからまな板いらず(▶︎次へ)
3. 野菜はキッチンばさみでカットするからまな板いらず(▶︎次へ) / レシピ考案/およね 撮影/川上朋子

4. ラップをはずしてペーパーの端を持ち上げ、あんを滑らせてたらにかけ、ごま油小さじ1をふる。(1人分122kcal/塩分1.8g)
4. あんをペーパーからスライドさせて、たらにかければ完成!
4. あんをペーパーからスライドさせて、たらにかければ完成! / レシピ考案/およね 撮影/川上朋子


* * *

オーブン用ペーパーに直接、あん用の調味料を入れ、片栗粉がなじむまでよく混ぜるのがポイント。また、レンチン後、たらから水けが出たら、あんをかける前にペーパータオルで吸い取るようにして拭き取ると、あんの味がぼやけず、よりおいしく仕上がります。

目からうろこの驚きワザを覚えて、魚料理をレパートリーに加えてください♪



※皿は、電子レンジ対応の耐熱性のものを使います。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

レシピ考案/およね 撮影/川上朋子 スタイリング/中村弘子 栄養計算/スタジオ食
編集・文/singt

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