インパクト大！ まるごと厚揚げのっけご飯【包丁いらず＆火を使わない】

お腹はすいたけれど、料理をするのが面倒〜。でも、栄養はとりたい！　そんなランチタイムにおすすめなのが、厚揚げを使った簡単のっけご飯。

「包丁も火も使わずに、ご飯に合うレシピを教えて！」という編集部のリクエストに、料理研究家の上島亜紀さんがこたえてくれました。

「厚揚げなら、下ごしらえなしでOK。たんぱく質もしっかりとれて、お腹も、栄養面でも大満足。トースターで焼いて、ご飯にのせてみてください。豪快にくずしてご飯と一緒に食べると、おいしいんですよ！　絹厚揚げを使うと、中がしっとりと柔らかく、ご飯との相性がさらによくなります」（上島さん）

▷レシピを教えてくれたのは
上島亜紀さん
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。親しみやすさのなかに、キラリとセンスが光る、おしゃれな家庭料理のレシピが人気。

まるごと厚揚げのっけご飯

【材料・2人分】
絹厚揚げ　2枚（300～360g）
まいたけ　1パック（約100g）
温かいご飯　茶碗2杯分
A（混ぜる）
　・おろししょうが　小さじ1
　・オイスターソース　大さじ1
　・しょうゆ　大さじ1

■【作り方】
1.　厚揚げは水けをしっかり拭き、まいたけは食べやすくほぐす。

2.　オーブントースターの受け皿にアルミホイルを丸めてから広げ、１を並べてトースターで8～10分、厚揚げが温まり、焼き色がつくまで様子を見ながら焼く。

3.　ご飯を器に盛って２をのせ、Aをかける。（1人分385kcal／塩分2.4g）

おいしさのポイントは、厚揚げの表面をカリッとさせること。焦がさないよう様子をみながら、トースターで焼いて、あつあつをご飯にのせてください。

もう１つのポイントは、しょうが風味の濃厚だれ。オイスターソースのうまみのある甘さと、ご飯がすすむしょうゆを合わせて、しょうがの香りをきかせます。厚揚げと一緒に焼いた、まいたけの香ばしさとあいまって、ついついご飯を食べ過ぎてしまいそうです♪



レシピ考案／上島亜紀　撮影／よねくらりょう　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食
編集・文／singt