レンチンで加熱してさっと煮からめるだけ「スパイシー肉じゃが」 / レシピ考案／市瀬悦子 撮影／木村拓
思い立ったときにすぐ作れて、お腹も満足するおかずが嬉しいですよね。冷蔵庫を開けてじゃがいもとお肉を見つけたら、すぐに作り始めることができるおかずを2品ご紹介します。
アレンジ肉じゃがとみそ味の効いた蒸し料理とで、ご飯がたくさん食べられそうなしっかりとした味付けです。
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スパイシー肉じゃが
レンチンで加熱して、さっと煮からめるだけ
レンチンで加熱してさっと煮からめるだけ「スパイシー肉じゃが」 / レシピ考案／市瀬悦子 撮影／木村拓
【材料】(2人分)
・じゃがいも ...2個(約300g)
・豚バラ薄切り肉 ...150g
・玉ねぎ ...1/2個(約100g)
■煮汁
∟しょうゆ ...大さじ2と1/2
∟みりん ...大さじ2
∟砂糖 ...大さじ1/2
∟カレー粉 ...小さじ2
∟片栗粉 ...小さじ1/3
∟水 ...大さじ5
1. じゃがいもは4等分に切る。玉ねぎは2cm幅のくし形切りにする。豚肉は7～8cm幅に切る。耐熱皿にじゃがいも、玉ねぎを重ならないように広げ入れ、豚肉を広げて重ねる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で約10分加熱し、水けをきる。
2. フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら1を加えて強火にし、約1分煮からめる。
(1人分474kcal/塩分3.3g レシピ考案／市瀬悦子)
蒸しじゃがいもの豚みそがらめ
ほくほくじゃがいもにこってりみそ味がマッチ
ほくほくじゃがいもにこってりみそ味がマッチ「蒸しじゃがいもの豚みそがらめ」 / レシピ考案／上田淳子 撮影／宮濱祐美子
【材料】(2人分)
・じゃがいも ...2個(約300g)
・豚こま切れ肉 ...150g
・玉ねぎ ...1/2個
・合わせ調味料
∟みそ、酒 ... 各大さじ2
∟砂糖 ... 大さじ1
・サラダ油
【作り方】
1. 玉ねぎは縦薄切りにする。じゃがいもは2cm角に切り、流水でさっと洗って水けがついたまま耐熱皿に広げ入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約5分加熱する。
2. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、豚肉、玉ねぎを炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて全体にからめる。じゃがいもを加えてざっくりと混ぜる。
(1人分389kcal/塩分2.3g レシピ考案／上田淳子)
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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おいしいじゃがいもは…「芽が出ておらず凸凹が少ないもの」、「形がなめらかで重要感があるもの」、「傷がないもの」がおすすめです。白いご飯がすすむおかずは、お弁当にもぴったりですね。
レシピ考案／上田淳子、市瀬悦子 撮影／宮濱祐美子、木村拓
栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美 監修／真木文絵
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。
文/中田蜜柑
