野菜の炒めもの、とくればキャベツ。お肉を加えて1肉1野菜にすると、栄養バランスがよくなります。キャベツで食べごたえとボリュームが出るので、お肉はひき肉をチョイス。食欲をアップさせるために、スパイシーな黒こしょうとにんにくを加えれば、ご飯が進むおかずのできあがりです！
豚ひきとキャベツのこしょう炒め
黒こしょうの量はお好みで加減を
【材料・2人分】＊1人分290kcal／塩分2.2g
・豚ひき肉・・・ 200g
・キャベツ ・・・4枚（約200g）
・おろしにんにく・・・ 小さじ1
サラダ油 塩 粗びき黒こしょう 酒
【作り方】
1．キャベツは大きめの一口大に切る。
2．フライパンに油大さじ1を中火で熱し、ひき肉、にんにくを入れて塩小さじ2/3をふり、強めの中火で炒める。肉の色が変わったら、粗びき黒こしょう小さじ1/2～1、酒大さじ1を加え、さっと炒める。
3．強火にし、キャベツを加えて約1分炒め合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。
＊ ＊ ＊
小さい子どもがいるご家庭では、調理中に加える黒こしょうを小さじ1/2に。器に盛ってから、大人が食べる分にだけたっぷりと「追い黒こしょう」をするといいでしょう。より風味と香りが増して、ご飯が進みますよ！
レシピ考案／本田明子 撮影／木村 拓 スタイリング／阿部まゆこ 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美
文＝高梨奈々
