夏になると食欲が落ちて、ついあっさりしたものばかり食べてしまいますよね。肉と野菜が一度に摂れる炒めものは、体がバテ気味なこの時期にこそおすすめなんですが、こってり味はあまり…。という方のために、1肉1野菜で手軽にできて、食欲がなくても食べやすい、お酢を使った爽やかな炒めものを紹介します！
豚バラとピーマンの甘酢炒め
甘酸っぱい味がご飯に合う！
【材料・2人分】＊1人分464kcal／塩分2.1g
・豚バラ薄切り肉・・・ 200g
・ピーマン・・・ 5～6個（約300g）
・みょうが・・・ 2個
・おろししょうが・・・ 小さじ1
■A＜混ぜる＞
└砂糖、しょうゆ、黒酢（または酢） ・・・各大さじ1と1/2
ごま油
【作り方】
1．ピーマンは縦半分に切って長さを半分に切る。みょうがは六～八つ割りにする。豚肉は食べやすい長さに切る。
2．フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を強めの中火で炒める。肉の色が半分ほど変わったら、A、しょうがを加え、約1分炒める。
3．ピーマンを加え、強火で手早く炒め合わせ、みょうがを加え、さっと混ぜる。
＊ ＊ ＊
梅干しやレモンなど、酸味のある食べものは食欲をアップさせてくれます。なかでもお酢は、疲労回復の効果が期待できるので、ぜひ夏の食事に取り入れてみましょう！
レシピ考案／本田明子 撮影／木村 拓 スタイリング／阿部まゆこ 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美
文＝高梨奈々
