お肉を使ったこっくり味のグラタンは、どうしてもカロリーが気になる・・・。そんなときは、メインの食材をヘルシーな豆腐に替えて！ 豆腐もグラタンにすれば、食べごたえ充分で、家族も大満足のボリュームおかずになります。今回は、トースターでカンタンに作れるグラタンレシピをご紹介しましょう。
▶教えてくれたのは
本田明子さん
家庭料理家。基本を大切にした作りやすい料理が人気。豆腐はもめん派で、ほぼ毎日食べているほど大好きだそう。
まずは豆腐の簡単下ごしらえ
豆腐料理をよりおいしくする、下ごしらえの方法を伝授します！
水に「つけて」おいしさアップ
ボウルに水を張り、パックから豆腐を出して、さっとくぐらせて。このひと手間で、パックの水のくさみがとれておいしさがアップ。水けをきって料理に使って。
「豆腐の水きり」はバットの斜め置きで
今回のレシピでは不要ですが、水きりが必要なレシピのときは、豆腐をバットの端にのせ、高さ2～3cmの高低差をつけて斜めに置く。そのまま15～20分おき、たまった水を捨てるだけ。縁のある皿でもＯＫ。
豆腐とミートソースのグラタン
さっぱりとした豆腐とミートソース、チーズのコクが絶妙なバランス
【材料】（2人分）＊1人分305kcal／塩分1.4ｇ
・絹ごし豆腐・・・ 1丁
■ミートソース〈混ぜる〉
└ミートソース（市販品）・・・ 1食分（約140ｇ）
└オリーブ油 ・・・小さじ2
└あればバジル（ドライ）・・・ 少々
・ピザ用チーズ ・・・1/2カップ（約50ｇ）
・トマト ・・・1個
【作り方】
1. 豆腐は水けを拭き、厚みを半分に切って12×20×高さ4.5cmの耐熱皿に平らに並べる。オーブントースターで7～8分焼く。
2. トマトは5～6mm厚さの輪切りにする。
3. 1を取り出してトマトをのせ、ミートソースをかけ、ピザ用チーズを散らす。再びオーブントースターに入れ、こんがりと焼き色がつくまで約10分焼く。
POINT！
豆腐の中まであつあつになるように、まずは豆腐だけで加熱。
＊ ＊ ＊
材料には豆腐の種類を記していますが、好みのものでもおいしく作れます。火が通りやすい豆腐のグラタンは、余熱のいらないオーブントースターを使って作るほうが、オーブンよりも手軽。休日のブランチにもおすすめですよ！
レシピ考案／本田明子 撮影／難波雄史 スタイリング／なかざわひろ美 栄養計算／スタジオ食 編集協力／渡辺ゆき
※豆腐は1丁＝350ｇとしています。
文＝高梨奈々
