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ご飯はもちろんビールのお供にも! カリカリ「アスパラ」レシピ

  • 2017年7月17日
  • レタスクラブニュース

旬を迎えて、特売にもなりやすいグリーンアスパラ。新陳代謝を促し、体力回復効果のあるアスパラギン酸を多く含む夏の優秀食材です。サッとゆでるだけでもおいしいですが、たんぱく質もしっかりとりたいときには、「アスパラの豚バラ肉巻き」がおすすめ。

脂肪が多い豚バラ肉をクルクル巻きつけて焼くことで、アスパラはジューシーに、豚肉は適度に脂が落ちてカリカリに仕上がります。白いご飯にはもちろん、ビールのお供にもぴったり! 冷凍保存もできるので、アスパラが安売りのときに作ってストックしておいても。

■ 【アスパラの豚バラ肉巻き】( 1人分215kcal、塩分1.0g )

<材料・2人分>豚バラ肉6枚(120~150g)、グリーンアスパラガス6本、しめじ1パック(約100g)、塩、こしょう

<作り方>

1. アスパラガスは根元のかたい部分を1cm落とし、下5cmの皮を皮むき器でむき、全体に豚肉を巻く。フライパンに入らない場合は、巻いてから長さを半分にする。しめじは小房に分ける。

2. フライパンを油を入れずに弱火にかけ、1の巻き終わりを下にして並べて中火にする。巻き終わりがしっかり留まったら、転がしながら全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。あいたところにしめじを入れ、全体に塩、こしょう各少々をふって炒める。

( 1人分215kcal、塩分1.0g )

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