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そうめんでさっと作る!冷えたおなかにやさしい「モツ鍋風にゅうめん」

  • 2022年8月15日
  • レタスクラブニュース


そうめんを食べるとき、具やつけ合わせのおかずをどうしようと悩むときはありませんか? 肉や魚介、野菜もたっぷりとれる、栄養満点そうめんレシピをご紹介します!

今回は、そうめんを温かいにゅうめんに仕上げます。

教えてくれたのは▷本多理恵子さん


料理研究家。ギリギリまで手間を省き、それでもきちんとおいしい家庭料理を提案。神奈川・鎌倉で料理教室を主宰。著書に『ようこそ「料理が苦痛」な人の料理教室へ』(小社刊)などがある。

そうめんと具材を一緒にゆで、温かいつゆの中に入れるだけでにゅうめんに!

モツ鍋風にゅうめん

モツ鍋風のパンチのある味わい!野菜たっぷりでボリューム満点


*1人分470kcal/塩分2.3g
[ 材料・2人分 ]
そうめん ...3束(約150g)
豚こま切れ肉 ...120g〈大きければ食べやすく切る〉
キャベツ ...1/8個(約200g)〈食べやすくちぎる〉
万能ねぎ ...1/2束〈5cm長さに切る〉
■合わせ調味料
∟とりガラスープの素 ...小さじ2
∟ごま油 ...大さじ1
∟おろしにんにく(チューブ)、しょうゆ ...各小さじ1
∟こしょう ...少々

[ 作り方 ]
1.鍋に水5カップを入れて中火にかけ、沸騰したら、豚肉、キャベツを入れる。再び沸騰したら万能ねぎ、そうめんを加え、アクを取りながらそうめんの袋の表示どおりにゆでる。



2.器に合わせ調味料を等分に入れ、熱湯を1と1/2カップずつ注いで混ぜ、1の湯をきって加えて軽く混ぜる。

*  *  *

料理研究家本多さんより
そうめんはゆで時間が短いので、先にしっかりとレシピを読んでから作ると慌てませんよ!

調理/本多理恵子 撮影/難波雄史 スタイリング/浜田恵子 栄養計算/スタジオ食 編集協力/渡辺ゆき




【レタスクラブ編集部】

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