近年人気再燃中のおやつ、「干しいも」。おいしくて小腹も満たされる昔ながらのおやつを、お家で作ってたくさん食べた〜い！ そんな声にお応えして、作り方をご紹介しましょう。
「さつまいもの映えおやつ」今回は、「干しいも」のレシピ。材料は、さつまいもとはちみつの2つだけ。秋のおやつに、たっぷり作ってみてくださいね！
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干しいも
低温でじっくり焼きあげた濃厚な味わい
［ 材料・作りやすい分量 ］＊全量919kcal/塩分0.0g
・さつまいも ...2本 (約400g)
・はちみつ ...130g
［ 作り方 ］
1. さつまいもはよく洗い、皮つきのまま長さを半分に切り、縦5mm幅に切る。水に約3分さらし、水けをきる。フライパンに水1カップ、はちみつを入れて混ぜ、さつまいもを加えて中火で熱する。煮立ったら落としぶたをして弱火にし、時々上下を返しながら約15分煮る。落としぶたをはずし、約15分煮る。
はちみつと煮ることで、ねっとり感をプラス。
2. オーブンを110℃に予熱する。天板にオーブン用ペーパーを敷き、1の半量を並べる。その上にもう1枚オーブン用ペーパーを重ね、残りの1を並べる。オーブンで約40分焼き、取り出して上段のさつまいもだけ上下を返し、再度110℃で約40分焼く。
低温でじっくり焼き、水分をとばして！
＊はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。
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少し手間はかかりますが、おうちで干しいもが作れるのは感動的。休日などお時間があるときにチャレンジしてみてくださいね！
調理/金子奈央 撮影/宗田育子 スタイリング・編集協力/中田裕子 栄養計算/スタジオ食
【レタスクラブ編集部】
