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お弁当用のご飯がないときは冷凍うどん!具だくさんの焼きうどん弁当2選

  • 2021年5月19日
  • レタスクラブニュース


朝寝坊してお弁当用のご飯がない!そんなときのお助け食材ナンバーワンが冷凍うどんです。具だくさんだから満足度もバッチリ!さめてもひとかたまりにならない工夫で、ピンチを乗り切りましょう!

2つのワザで、めんのくっつきを防止!

1.うどんは3等分に切って短くする!
2.具をたっぷりと加え、仕上げにすりごまや削りがつおを混ぜて水分を吸わせる!

梅ささ身焼きうどん弁当

梅の酸味でさっぱりとした後味に


【材料】(1人分)*1人分 510kcal 塩分 3.7g
・とりささ身(筋を取り、4cm長さの細切りにする)……2本(約100g)
・グリーンアスパラガス(下のかたい部分の皮をむき、斜め1cm幅に切る)……3~4本
・キャベツ(一口大に切る)……2枚(約150g)
・梅干し(種を取って包丁でたたく)……1~2個(正味大さじ1)
・冷凍うどん……1玉(約200g)
・白すりごま……大さじ1
ごま油 しょうゆ

【作り方1】
うどんは袋の表示どおり電子レンジで加熱して、解凍する。粗熱をとり、3等分に切る。

【作り方2】
フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、ささ身を八分通り火が通るまで炒める。キャベツ、アスパラガスを加えてさっと炒め、1を加えてさっと炒める。しょうゆ小さじ1、梅干しを加えて炒め合わせ、白すりごまを混ぜる。

スタミナカレー焼きうどん弁当

ソースとカレーの組み合わせが食欲をそそる!


【材料】(1人分)*1人分 679kcal 塩分 3.1g
・豚こま切れ肉(大きければ食べやすく切る)……100g
・しめじ(ほぐす)……1パック(約100g)
・にら(4cm長さに切る)……1/2わ
・にんじん(細切りにする)……1/2本
・冷凍うどん……1玉(約200g)
・削りがつお……1/2袋(約3g)
サラダ油 ウスターソース カレー粉 塩

【作り方1】
うどんは袋の表示どおり電子レンジで加熱して、解凍する。粗熱をとり、3等分に切る。

【作り方2】
フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉、にんじんを入れて肉の色が変わるまで炒める。しめじ、1を順に加え、そのつどさっと炒める。

【作り方3】
ウスターソース大さじ1と1/3、カレー粉小さじ1、塩少々を加えて炒める。にらを加えてさっと炒め合わせ、削りがつおを混ぜる。

調理/小林まさみ 撮影/鈴木泰介 スタイリング/深川あさり 栄養計算/スタジオ食

<レタスクラブ18年3月号より>

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