魚介を使いこなせると料理上級者という感じがしませんか？一見手が込んでるようにみえる魚介料理ですが、とても簡単！ブロッコリーの緑が彩りを添えます。
『安うま食材使いきり！vol.34ブロッコリー使いきり！』（レタスクラブMOOK）から、ブロッコリーと魚介を使ったおかずをご紹介します。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
ブロッコリーとたらのカレー風味天ぷら
ほくほくのブロッコリーがたまらない
［1人分403kcal 塩分1人分1.0g］
[ 材料・2～3人分 ]
ブロッコリー……1/2個
生だら……2切れ
塩……少々
揚げ油……適量
天ぷら粉……100g
塩、カレー粉……各適量
[ 作り方 ]
１．ブロッコリーは茎を2～3cm切り落として小房に分ける。たらは3等分して塩をふる。
２．フライパンに揚げ油を3cm深さまで入れて、中温(約170℃ )に熱する。ボウルに天ぷら粉と水3/4カップを入れて溶き、たら、ブロッコリーの順にくぐらせて入れる。両面を約2分ずつ揚げて油をきる。
３．器に盛り、塩、カレー粉をふる。
ブロッコリーえびマヨ
電子レンジでえびのぷりぷり感を味わえる
［1人分331kcal 塩分1人分1.8g］
[ 材料・２人分 ]
ブロッコリー……小1/2個
えび……10尾
下味
・塩……小さじ1/4
・酒……小さじ１
・片栗粉……大さじ１1/2
マヨソース
・マヨネーズ……大さじ５
・レモン汁……小さじ２
・砂糖……大さじ１
レタス……２枚(約100g)
[ 作り方 ]
１．えびは殻と背わたを除き、下味の材料を順にまぶす。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。マヨソースの材料を混ぜる。
２．直径25cmの耐熱皿にえびをまわりに並べ、ブロッコリーを水にさっとくぐらせてからまん中に並べ、ラップをかけずに電子レンジで約４分加熱する。
＜POINT＞温まりやすい外側にえびを、まん中にブロッコリーを並べれば一度に加熱できる。
３．レタスは細切りにして器に広げる。ボウルにマヨソース、えび、ブロッコリーを入れてさっとあえ、のせる。
ブロッコリーとあさりのスープ
ブロッコリーにあさりのだしがしみしみ！
［1人分50kcal 塩分1人分1.4g］
[ 材料・２人分 ]
ブロッコリー……1/2個
あさり(砂抜き)……200g
とりガラスープの素……小さじ1
ごま油……小さじ１
[ 作り方 ]
１．ブロッコリーは小さめの小房に切り、茎は皮を厚くむいて薄切りにする。あさりはこすり合わせるようにしてしっかり洗う。
２．鍋に１、スープの素、水2カップを入れて強めの中火にかける。湯気が立ったら中火にし、約10分煮る。
３．ごま油をたらす。
