秋になると食べたくなるホクホク甘～いさつまいもスイーツ。今回は数あるさつまいもスイーツレシピの中から、へとへとさんでも無理なくチャレンジできる簡単レシピをまとめました。自分で作れば、おいしさも倍増です♪
ほっくりスイートポテト
【材料・5個分】
スイートポテト生地（さつまいも…1本<約250g>、卵黄…1個分、牛乳…大さじ2、バター<食塩不使用>…25g、砂糖…30g）、卵黄(仕上げ用)…1個分
【作り方】
1.スイートポテト生地を作る。さつまいもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけて電子レンジで5〜6分、やわらかくなるまで加熱する。
2.ボウルに１のさつまいもを入れ、すりこ木などでよくつぶし、牛乳、バター、砂糖を加えてゴムべらでよく混ぜる。卵黄も加えてよく混ぜる。
3.２のボウルにラップをかけ、再び電子レンジで約20秒加熱し、全体になじませる。
4.３の生地を5等分にし、手で形を整えて、表面に卵黄をぬる。オーブン用ペーパーを敷いた受け皿にのせ、オーブントースターで約5分、表面がきつね色になるまで焼く。
（149kcal）
※このレシピでは電子レンジ500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
手間のかかりそうなスイートポテトも電子レンジを駆使すれば簡単！ 時間に余裕がある時は、一度ザルでこすとさらになめらかな舌触りが楽しめます。
さつまいものシュガースティック
フライパンに少なめの油を入れて揚げ、グラニュー糖とシナモンパウダーをまぶすだけ。子供のおやつにピッタリです♪
さつまいものはちみつがらめ
はちみつとごまを絡めて大学いも風に仕上げた一品。夕食のおかずやお弁当にもおすすめ。
スイートポテトパフェ
やさしい甘さのさつまいもペーストをたっぷりのせて。電子レンジだけで作れるレシピです。
さつまいもとキーウィ、いちごのサラダ
ヨーグルトを使ったヘルシーな一品は朝のデザートに。さつまいもはヨーグルトとも相性がいいんです。
素材本来のやさしい甘さが堪能できるスイーツレシピ。砂糖の量を自分好みに調整できるのも手作りのいいところです。
文=齋藤久美子
