皮をむくのが面倒なじゃがいもは、皮つきのまま薄く切って蒸し炒めにしちゃいましょう。薄く切ることで皮の食感が気にならず、さらに蒸し炒めにすることで素早く火が通ります。さっと作れるレシピだから、あと一品出したいときや弁当にもおすすめです！
蒸し炒めでさらに時短
じゃがいもは皮ごと大きく切っても、蒸し炒めにすることで早く火が通ります。切る&炒める作業は、できるかぎり簡単にして作りやすいメニューに。
じゃがベーコン炒め
ベーコン×バターのコクでうまみ倍増
＊1人分288kcal／塩分1.0ℊ
▷材料（2人分）
・じゃがいも……2個（約300ｇ）
・ベーコン……2枚
・玉ねぎ……1/2個
サラダ油 塩 バター 粗びき黒こしょう
▷作り方1
じゃがいもは皮つきのまま7～8mm厚さの半月切りにし、さっと洗って水けをきる。玉ねぎは縦7～8mm幅に切り、ベーコンは7～8mm幅に切る。
▷作り方2
フライパンにじゃがいもを入れ、油小さじ2を回しかけて、中火で熱する。ふたをして時々揺すりながら、火が通るまで約5分蒸し焼きにする。塩少々をふってベーコン、玉ねぎを加えて約2分炒め、バター10ｇ、塩、こしょう各少々を加えてさっと炒め合わせる。
じゃがケチャップ炒め
お弁当にも重宝！子どもも喜ぶ一品
＊1人分290kcal／塩分1.4ℊ
▷材料（2人分）
・じゃがいも……2個（約300ｇ）
・ツナ缶……小1缶（約75ｇ）
・ピーマン……2個
サラダ油 塩 トマトケチャップ
▷作り方1
じゃがいもは皮つきのまま7～8mm厚さの半月切りにし、さっと洗って水けをきる。ピーマンは縦半分に切り、横6～7mm幅に切る。ツナは軽く缶汁をきる。
▷作り方2
フライパンにじゃがいもを入れ、油小さじ2を回しかけて、中火で熱する。ふたをして時々揺すりながら、火が通るまで約5分蒸し焼きにする。塩少々をふってピーマン、ツナを加えて約2分炒め、ケチャップ大さじ3を加えてさっと炒め合わせる。
じゃがいものじゃこレタス炒め
じゃこの塩味が食欲を刺激する
＊1人分175kcal／塩分1.6ℊ
▷材料（2人分）
・じゃがいも……2個（約300ｇ）
・ちりめんじゃこ……15ｇ
・レタス……1/4個
サラダ油 塩 しょうゆ
▷作り方1
じゃがいもは皮つきのまま7～8mm厚さの半月切りにし、さっと洗って水けをきる。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
▷作り方2
フライパンにじゃがいもを入れ、油小さじ2を回しかけて、中火で熱する。ふたをして時々揺すりながら、火が通るまで約5分蒸し焼きにする。塩少々をふってじゃこを加え、カリッとするまで1～2分炒める。レタス、しょうゆ小さじ2を加え、しんなりするまで炒め合わせる。
【レタスクラブ編集部】
＜レタスクラブ19年10月号より＞
調理/きじまりゅうた 撮影/澤木央子 スタイリング/しのざきたかこ 栄養計算／スタジオ食
