炊き込みご飯にしょうがをたっぷり加えることで、栄養が摂れるのはもちろんのこと、薄味でも満足できる味付けに。しょうがの香りが爽やかで食べやすく、箸が進む一品です。
『体にいい安うま食材 vol.3 しょうが』（レタスクラブMOOK）から、「しょうが」の炊き込みご飯をご紹介します。
しょうがは青魚のにおい対策にもってこい
たっぷりしょうがとあじの炊き込みご飯
［1人分312kcal 塩分1.2g］
[ 材料・３～４人分 ]
しょうがのせん切り……２かけ分
米……２合
あじの干もの……大１枚
酒……大さじ１
塩……小さじ1/2
[ 作り方 ]
１．米は洗ってざるにあけ、約10分おく。あじは魚焼きグリルで両面をこんがり焼く。
２．炊飯器に米を入れ、普通の水加減にし、酒、塩を加えて混ぜる。しょうがを散らし、あじをのせ、普通に炊く。
３．炊き上がったらあじを取り出し、骨と頭、気になる皮を除いて戻し入れる。さっと混ぜ、茶碗に盛り、好みで青じそのせん切りをのせても。
にんにくとしょうがをきかせてスタミナ補充
牛肉と豆もやしのしょうが炊き込みご飯
［1人分425kcal 塩分1.6g］
[ 材料・３～４人分 ]
牛切り落とし肉……150g
下味
・おろししょうが……１かけ分
・おろしにんにく……１片分
・しょうゆ……大さじ１ 1/2
・酒、砂糖、みそ……各大さじ１
豆もやし……１袋(約150g)
米…２合
[ 作り方 ]
１．米は洗ってざるにあけ、約10分おく。牛肉に下味をもみ込む。豆もやしはひげ根を取る。
２．炊飯器に米を入れ、普通の水加減にしてから、水を大さじ３～４減らす。牛肉、豆もやしを順に広げてのせ、普通に炊く。
３．炊き上がったらさっと混ぜ、茶碗に盛る。好みでコチュジャンを添え、のせながら食べても。
