筑前煮、野菜炒め、肉じゃがなど、おいしいのに定番すぎていまいち家族が食いついてくれない…。そんなお悩みを解決すべく、定番おかずを食欲そそる味や見た目に方向転換。いつものおかずがグレードアップして思わず手が伸びますよ！
筑前煮は下ごしらえがたいへんなわりには、いまいち喜ばれない
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野菜の種類を減らし、いっそのこと肉メインのおかずに変身させちゃいましょう
とり肉と根菜の炒め煮
甘辛味がしっかりしみて、しみじみウマ～イ
▷材料（2～3人分）
・とりもも肉……大1枚（約300ｇ）
・れんこん……1節（約150ｇ）
・ごぼう……1/2本（約70ｇ）
・煮汁
∟しょうゆ、酒……各大さじ2
∟砂糖、みりん……各大さじ1
∟和風だしの素……小さじ1
∟水……1カップ
サラダ油 ごま油
▷作り方1
れんこんは5mm厚さの半月切りにし、ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、一口大の乱切りにする。とり肉は一口大に切る。
▷作り方2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を入れて炒める。色が変わってきたられんこん、ごぼうを加え、全体に油がまわるまで炒める。煮汁の材料を加え、ふたを少しずらしてのせ、約10分煮る。
▷作り方3
火を止め、ごま油小さじ1を回しかける。
野菜炒めはいつもベチャッとした仕上がりに。家族のテンションはダダ下がり…
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卵で炒め、汁けをキャッチ。見た目もばっちりおいしそう！
ふわふわ卵の肉野菜炒め
卵はゆっくり大きく混ぜるとふわっふわに
▷材料（2人分）
・豚こま切れ肉……200ｇ
・溶き卵……3個分
・カット野菜（炒めもの用）（もやし、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、ピーマンなど）……１袋（約200ｇ）
・とりガラスープの素……小さじ2
サラダ油 塩 こしょう ごま油
▷作り方1
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。カット野菜を加え、全体がしんなりするまで炒め、とりガラスープの素と、塩、こしょう各少々を加え、さっと混ぜる。
▷作り方2
端に寄せ、あいているところにごま油小さじ1を入れて熱し、溶き卵を流し入れる。卵のまわりがふつふつしてきたら大きくゆっくり混ぜ、半熟になったら全体をざっくりと混ぜ合わせる。
肉じゃがはいつも同じ味だと、飽きられちゃう。作るのに手間もかかるし…
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人気のじゃがバター風に。さらにラクしてレンチンで！
塩バター肉じゃが
バターのコクと風味が味の決め手
▷材料（2人分）
・豚こま切れ肉……200ｇ
・じゃがいも……小2個（約200ｇ）
・玉ねぎ……1/2個
・煮汁
∟酒……大さじ2
∟みりん……大さじ1
∟とりガラスープの素……小さじ2
∟片栗粉……小さじ1
∟水……1/2カップ
バター 塩 こしょう 粗びき黒こしょう
▷作り方1
じゃがいもは小さめの一口大に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。煮汁の材料は混ぜ合わせる。
▷作り方2
直径約20cmの耐熱ボウルにじゃがいも、玉ねぎ、豚肉を順に入れ、煮汁を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約7分加熱する。
▷作り方3
取り出してバター15ｇ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて約2分加熱する。そのまま庫内で約5分おき、全体を混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
【レタスクラブ編集部】
