特別な調味料を使わずに、サッと作れてバツグンにおいしい「なすとザーサイのあえもの」。とろりとやわらかななすに、ザーサイのうまみとごま油のコク、長ねぎの風味が加わって、旬のなすのおいしさがグンとアップします。おつまみにも、ご飯のおともにもおすすめの一品ですが、そうめんなどの麺類とも相性◎。いつものめんつゆに加えれば、ガラリと味変。中華風の味わいが楽しめますよ。
なすとザーサイのあえもの
【材料】（２人分）
なす 大２個(約240g)、きゅうり １本、長ねぎ 1/3本、ザーサイ(味つき) 50g、白いりごま 小さじ２、塩、砂糖、ごま油
【作り方】
1.なすは数カ所切り目を入れ、水でぬらして耐熱皿に並べ入れる。ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで約６分加熱する。氷水にとって皮をむき、食べやすい大きさに切る。
2.きゅうりはめん棒でたたいてから一口大に割る。塩小さじ1/2をもみ込み、水けが出たらしっかり絞る。ねぎは斜め薄切りにする。ザーサイは大きければ食べやすい大きさに切る。
3.ボウルになす、きゅうり、ザーサイ、塩小さじ1/3、砂糖少々を入れてあえる。ねぎ、ごま油小さじ２、ごまを加えて混ぜる。
（101kcal、塩分3.4g）
