ちょっと面倒なイメージのある魚料理。でも、炊飯器でご飯や野菜と同時に炊いてしまえば、あっという間に手をかけた風メインディシュが完成です！今回は、炊飯器で同時調理できる「わかめご飯」「鮭ときのこの南蛮漬け風」「かぼちゃのスイートサラダ」の3品をご紹介します！
STEP1 米、野菜、魚を入れて炊く
STEP2 切って味つけして3品が完成
※炊飯器は3合炊き用～5合炊き用を想定しています。それより小さいと、野菜や肉がうまく加熱できない可能性があります。
▷材料（2人分）
わかめご飯
・乾燥わかめ……大さじ2（約6ｇ）
・米……2合
鮭ときのこの南蛮漬け風
・生鮭……2切れ（約250ｇ）
・えのきたけ……1袋（約100ｇ）
・赤パプリカ……1/2個（約80ｇ）〈縦細切りにする〉
・ポン酢じょうゆ……大さじ4
かぼちゃのスイートサラダ
・かぼちゃ……250ｇ
・レーズン……大さじ1（約15ｇ）
・はちみつ……大さじ1
［ 下ごしらえ ］
• 米は洗ってざるに上げ、約30分おく。
• 鮭は塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
•えのきたけは大きめにほぐし、かぼちゃは半分に切る。
▷作り方1
米、水1と3/4カップ、塩小さじ1/2を内釜に入れ、軽く混ぜて平らにする。かぼちゃとえのきたけを入れ、鮭をのせて普通に炊く。炊き上がったら具を取り出す。
▷作り方2
【わかめご飯】
乾燥わかめをご飯に加えて混ぜる。
【鮭ときのこの南蛮漬け風】
鮭とえのきたけを器に盛る。パプリカをポン酢じょうゆであえ、汁ごと鮭にのせる。好みで七味とうがらしをふる。
【かぼちゃのスイートサラダ】
かぼちゃはボウルに入れてフォークで粗く潰し、レーズン、マヨネーズ大さじ3～４、はちみつを加えて混ぜる。
※はちみつが入っているので、１歳未満のお子さんには食べさせないでください。
【レタスクラブ編集部】
