うだるような暑さが続き、キッチンに立つのもつらくなりますよね。
もっと電子レンジを調理に活用してみませんか？ レンジだからこそ美味しくできる、簡単レシピをご紹介します。
夏場の野菜料理と言えば、どうしても冷たいサラダがメインになりがち。身体を冷やさないためにも、温かい野菜料理を積極的にとりましょう。
レンジ調理なら、暑い思いもせずにすむので、料理が億劫になることもありません。
電子レンジで「蒸す」調理を行なうと、余計な油も要らないため、ダイエットにも有効。さらに食材のうま味も逃がさないので一挙両得なのです。
免疫力を高めるチンゲンサイを美味しくとって、夏バテを予防しましょう。
材料（2人分）
・チンゲンサイ 4株
・桜えび 10g
・オイスターソース 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・ごま油 大さじ1
作り方
1）チンゲンサイは半分の長さに切り、茎の太い部分はさらに縦半分に切ります。
2）桜えびはラップをかけずに電子レンジに20秒かけ、乾燥させておきます。
3）オイスターソース、しょうゆ、ごま油を混ぜ合わせて、たれを作ります。
4）耐熱ボールにチンゲンサイを入れ、たれをかけてラップをし、電子レンジに4分かけます。
5）4を器に盛り、2をトッピングして完成です。
疲労回復に役立つ、アスパラギン酸が豊富に含まれるアスパラは、夏に食べたい野菜のひとつ。
ささみもしっとり仕上がります。
材料（2～3人分）
・鶏ささみ 6本
・グリーンアスパラガス 6本
・梅干し 1個
・酒 大さじ1/2
・しょうゆ 少々
・砂糖 少々
作り方
1）ささみをラップではさみ、めん棒で叩いて薄くのばします。
2）梅干しは、種を取って叩き、酒、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせます。
3）1に2を塗り、根もとを切ったグリーンアスパラガスを芯にして巻き、ラップでしっかり包みます。
4）耐熱皿に3を並べ、電子レンジに3分かけます。
あら熱が取れたらラップをはずして、2つに切って完成です。
今が旬の夏野菜を白和えで！ 生姜を効かせるのがポイントです。
材料（2人分）
・茄子 2本
・ピーマン 3個
・生姜 1かけ
・絹ごし豆腐 150g
・味噌 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・すりごま 大さじ1
作り方
1）茄子はへたを取って縦半分に切ったら、さらに薄切りにして薄めの塩水（記載外）に5分ほどさらします。
ピーマンは角切りにします。
2）耐熱皿に水気を拭き取った茄子とピーマンを並べ、ラップをして電子レンジに4分かけます。
3）豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジに3分かけて水切りします。
4）ボールに3とおろした生姜、味噌、砂糖、すりごまを入れて混ぜ、水気をしっかり切った2を加えて混ぜ合わせ、味がなじめば完成です。
※電子レンジは600Wのものを使いました。かける時間はお使いの機種によって、様子を見ながら調整してください。
レンジを使うことに対して「手抜き」といったイメージをお持ちの方こそ、トライしていただきたいレンジ調理。出来合いのお惣菜を買う頻度も、ぐっと減ることうけあいです！
（ウエルネス＆ビューティーライター ユウコ）
【関連記事】
・その食習慣NGかも？かくれ肥満になりやすい人の特徴4つ
・夏バテに◎な酵素ジュースが簡単！「青梅」調味料レシピ2つ
・“空腹”がポイント！2大若返り要素を活性化する食生活とは
・見直そう！本気で痩せたいときに試したい食事のルール3つ
【参考】
※チンゲンサイ – わかさ生活
※アスパラガス – わかさ生活
