【小麦粉・卵・乳なし】サクサクふわふわの「スノーボール」の作り方。ぜひ、おやつレシピに加えてください♪

小麦粉、卵、乳製品を使わなくてもとびきりおいしい！サクホロ感がたまらないクッキーの作り方をご紹介します。

スノーボール

口に入れたときのサクホロ感が、それは幸せなクッキーです。油分をぎりぎりの量にしたので、生地をまとめるのが難しいと感じるかもしれませんが、口に入れたときのサクッ、そしてホロッとくずれる食感はこの量でなければ。指でぎゅっとかためてくださいね。

材料 （1個8g×20個分）

米粉：50g
アーモンドプードル（ふるう）：50g
紅茶ティーバッグ：1袋
きび砂糖：33g
米油：35g
粉糖：適量

下準備

・紅茶ティーバッグから茶葉をとり出す。
・オーブンを160℃に予熱する。
・天板にオーブンシートを敷く。

作り方

1　ボウルに米粉、アーモンドプードル、紅茶、きび砂糖を入れて泡立て器でまぜる。

2　米油を加えて、均一にポロポロになるまでゴムべらでまぜる。

3　20等分にする。電子スケールにラップを敷き、8gずつはかるとラク。

4　ラップを絞って丸めて天板に並べる。まとまりにくいのでできるだけ固く丸めるのがコツ。160℃のオーブンで15分焼く。

5　容器に粉糖を入れ、焼き上がって冷めたスノーボールを2、3回に分けて入れてコロコロと動かし、均等にまぶす。

ほうじ茶味も作れます。

材料 （1個8g×20個分）

米粉：50g
アーモンドプードル（ふるう） …50g
ほうじ茶パウダー：5g
きび砂糖：33g
米油：35g
粉糖：適量

下準備

・オーブンを160℃に予熱する。
・天板にオーブンシートを敷く。

作り方

サクッホロッ スノーボールと作り方は同じです。

レシピ／鈴鹿梅子●管理栄養士。お米と米粉の料理研究家。長年苦しんでいた体調不良に悩まされていたのが、小麦の摂取を最低限にしたグルテンフリーな食生活のおかげですっかり改善。2018年にWebサイト「米粉のレシピ帖」をオープンし、米粉だからおいしいレシピにこだわって開発、発信を続けている。