麺棒打ち生パスタ専門店で伝統の「ガルガネッリ」作り体験　匠の技がなす絶妙な逸品【ふくジェンヌ】

麺棒打ち生パスタ専門店で「ガルガネッリ」作りを体験。麺棒打ちにこだわる生パスタ屋『チーズと胡椒』（福井県福井市）さんにお邪魔して、イタリアの伝統的なパスタ「ガルガネッリ」作りを今回特別に体験させていただきました！

ガルガネッリは、小さな筒状の形が特徴で、専用の器具を使ってひとつずつくるっと巻いて模様をつけます。このお店の魅力は、麺棒を使って丁寧に生地を伸ばし、1本ずつ手作業で仕上げるところ。教えていただきガルガネッリを作ってみましたが、麺棒で生地を伸ばす感触は独特で、厚みを均一にするのが意外と難しい...。 でもその分、自分の手で作ったパスタが完成した瞬間は感動。

コツがいるけど、教わりながら作る時間は本当に楽しかったです。そして忘れちゃいけないのが、このお店の名前にも入っている豊富なチーズ。ゴルゴンゾーラやリコッタ、パルミジャーノなど、何種類ものチーズが揃っています。

今回のガルガネッリにはパルミジャーノに香り高いピスタチオを混ぜたソースで堪能しました！もちもち食感のパスタに絡むピスタチオとチーズのコクが最高で、一口ごとに幸せを感じました...。

『チーズと胡椒』さん自慢の生パスタに、「自分が作ったパスタ」との思いが加わると、さらに美味しく感じました！他にも王道のカルボナーラから季節限定メニューまでメニューの種類も豊富！

手作りの温かみと、本格的な味わいが楽しめること間違いなし！『チーズと胡椒』さんで、心もお腹も満たされる麺棒打ちパスタをぜひ楽しんでみてください。

【店舗情報】
住所:福井県福井市文京4丁目5ー19
営業時間:11:00〜21:00（L.O. 20:30)
定休日:木曜日
電話:0776-89-1639
アクセス:えちぜん鉄道 福大前西福井駅から徒歩3分
駐車場:2台

　　×　　×　　×

　福井銀行の行員でつくる「ふくジェンヌ＋」が福井県内の観光スポットやご当地グルメを紹介します。（インスタグラムでも情報配信中　@fukusienne）
【北陸新幹線で行こう！北陸・信越観光ナビ】