来店客のペットの犬に、シカ肉ドッグフードを試食してもらう大岡さん（右から２人目）と坂本さん（右）＝昨年１２月１４日、福井県坂井市のパンテス春江店【北陸新幹線で行こう！北陸・信越観光ナビ】
ドッグランを併設する福井県坂井市のベーカリーショップ「パンテス春江店」で、県内の起業家３人がそれぞれ開発した、県産シカ肉を使ったドッグフードを販売している。
パンテスを経営する今井薫さんがシカ肉パン（３個入り５００円）を、飲食店など経営の大岡亮平さんは新会社を立ち上げて「関節ケア」や「腸活」「アンチエイジング」にそれぞれ効果があるという食材を加え、３種類の美容健康食（各１袋１２０グラム７００円）を商品化した。坂本雅利さんはあばら、肩甲骨、肉のジャーキー（各１袋千円）を作り、起業準備を進めている。
全国的にシカの食害が問題となっている。３人によると、県内で年間１万頭以上のシカが駆除される一方、活用されるのは５００頭程度という。廃棄される肉を有効活用しようと商品化に取り組む中で知り合い、本格販売に先立って昨年１２月１４日に同店で販売会を開催。ペットの犬を連れた客たちが買い求めていた。
大岡さんと坂本さんは人向けにシカ肉加工品の開発も進めるという。ともに県内で加工施設を造る予定で、県内猟師の収入増にも貢献したい考え。今井さんは福井店、敦賀店でも、これらの商品を販売していくという。
３人は「いただいた命を有効に使い、食を通じて自然環境を考える機会にしたい」と話している。
【北陸新幹線で行こう！北陸・信越観光ナビ】
