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「ベビーホタテ」パックが大活躍! ほっとする味「ホタテ&セロリ雑炊」 セロリの葉は刻んで薬味に

  • 2024年6月12日
  • CREA WEB

 のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

 きょうの当番は、白央さん。


vol.333 ホタテとセロリの雑炊 セロリ葉のっけ


ホタテとセロリの雑炊 セロリ葉のっけ。

 スーパーに行けば、ベビーホタテの蒸したのが1パック298円。こりゃ買いだな。余ってるセロリと一緒に煮て、雑炊にしましょうか。ホタテ&セロリ、なかなかいいコンビなのです。セロリ葉は細く刻むと、いい薬味になりますよ。

■材料(1人分)

・ベビーホタテ:50g
・セロリ:40g
・セロリ葉:少々
・ごはん:70g程度
・水:200ml
・酒:大さじ1
・塩:小さじ1/4
・おろし生姜:小さじ1/4

■作り方

(1)セロリは筋を取ってみじん切りにし、葉は細切りにしておく。

(2)セロリ葉以外、すべてを鍋に入れて中火にかけ、沸いたら火を弱めて3分煮る。

(3)器に(2)を盛って、セロリ葉をのっける。

おいしいもののっけ隊(隊員2名)


白央篤司(はくおう あつし)

フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』(大和書房)が先日発売されたばかり。
https://www.instagram.com/hakuo416/



しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

文・撮影=白央篤司
イラスト=二村大輔

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