仕事や学校帰りに立ち寄りやすい名古屋駅周辺で、今大人気のラーメンを厳選して5つ紹介する。華やかな見た目の独創的な泡系ラーメンから、ニンニクや背脂などを無限に増量できるG(ガッツリ)系ラーメンまで、幅広いラインナップでお届け！
■フレンチや和食の技が光る、きめ細かい泡のスープ
「麺家 獅子丸(ししまる)」(名古屋市中村区)は、フレンチや和食の経験があるシェフが作る、独創的なメニューの数々が評判。なかでも鶏白湯と和風ダシを泡立てた一杯は味わい深く見た目も華やか。自家製麺に使う小麦粉をはじめ、使う素材は国産を厳選するのも店主の信条だ。
名物の「獅子丸ぱいたんらぁめん」(税込820円)は、濃厚な鶏白湯と、節系と羅臼昆布を使う和風ダシのダブルスープをカプチーノのように泡立てた一品。膨らみのある味と香りが格別だ。
●麺家 獅子丸 / 住所：愛知県名古屋市中村区亀島2-1-1 東海道新幹線清正公高架下 / 電話：052-453-0440 / 時間：11:00～14:30、17:30～21:45、日曜・祝日11:00～、17:00～21:00 / 休み：なし
■ごちそう感満載！オマールエビのラーメン
イタリアン出身のシェフによるオマールエビラーメンが話題の「麺屋 はやぶさ 名駅店」(名古屋市中村区)。洋食の技法を生かした濃厚な旨味のスープに、トリュフオイルなどの個性的なトッピングが魅力。2020年9月にはFC新瑞橋店、10月にはFC名駅2号店がオープンした。
「オマール海老湯」(税込980円)は、アメリケーヌソースと同じレシピで作るスープを泡状にすることで、さらにまったりと濃厚に。オマールエビの旨味を丸ごと満喫できる。
●麺屋 はやぶさ 名駅店 / 住所：愛知県名古屋市中村区竹橋町15-14 / 電話：052-451-2133 / 時間：11:30～14:30、17:30～23:30 / 休み：月曜
■カスタマイズ自在な男メシの極み！
「麺屋 まんてん 二号」(名古屋市中村区)は、パンチのある豚骨エキスと九州の甘口醤油が絶妙なバランスを誇るＧ系の人気店。野菜、味の濃さ、ニンニク、背脂は無限に増量無料。半熟の煮卵やチャーシューなど完成度の高いトッピングにも注目したい。
野菜350グラム、チャーシュー3枚、煮卵、鶏唐揚げほか、キムチもトッピングした「まんてんらーめん・麺200gデラックス」(税込950円)は、ピリ辛な味が食欲をそそる一杯。男女問わず意外にもペロリとイケる。
●麺屋 まんてん 二号 / 住所：愛知県名古屋市中村区名駅南1-17-2 / 電話：052-433-3880 / 時間：11:00～23:00(LO22:30)、金曜・土曜～翌1:00(LO24:30)※時間変更あり、売切れ次第終了 / 休み：不定休
■昔懐かしい味わい！名店仕込みの中華そば
柳橋中央卸売市場の建物の北東入口すぐにあり、名店「如水」(名古屋市東区)が直営する「ラーメン 大河(たいが)」(名古屋市中村区)。新鮮なものを厳選し、丁寧に仕込んだ背脂がおいしさの秘訣だ。モヤシの増量は無料。
「昔懐かしい中華そば」をテーマに作られた「ラーメン」(税込700円)は、飽きの来ない味わいにリピーターが続出。醤油ダレに豚骨・鶏ガラのスープを注ぎ、背脂を浮かべて仕上げる一杯は、コクと深みがありながらも、あっさりとしている。好みで特製スタミナ辛子を加えてピリ辛にしてもおいしい。
●ラーメン 大河 / 住所：愛知県名古屋市中村区名駅4-15-2 マルナカ食品センター内 / 電話：052-564-8733 / 時間：6:00～14:00、水曜の市場休業日は11:00～ / 休み：日曜、祝日
■信州産白味噌使用のまろやかスープ
「力丸(りきまる) 名駅店」(名古屋市中村区)は、東区にある「如水」の直営店。時間を問わず、幅広い年齢層の客が訪れる人気店だ。
おすすめは、豚骨や鶏ガラ、香味野菜を煮込み、信州白味噌を合わせた濃厚でまろやかなスープの「力丸みそラーメン」(税込770円)。スープはマイルドな口当たりで、信州の白味噌をベースに独自に配合した味噌ダレのコクと甘味が味わい深い。あっさりとしていて脂浮きが少なく、ほんのり生姜の風味がアクセントになっている。モチモチとした食感の太麺との相性が抜群だ。ダシの効いた「力丸ラーメン(しお)」(税込748円)も人気。
●力丸 名駅店 / 住所：愛知県名古屋市中村区名駅4-4-17 北斗ビル1F / 電話：052-583-5211 / 時間：11:00～翌2:00、日曜～22:00 / 休み：不定休
※「ラーメンWalker東海2021」より転載。
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