沖縄・本部町（もとぶちょう）のリゾート「ホテル オリオン モトブ リゾート＆スパ」では、4月1日から、オリオンビールのビール製造工程で出る“麦芽粕”をえさに利用した「琉大ミーバイ」メニューをレストランで提供中。
ミーバイは、沖縄の高級魚の一種。スズキ目ハタ科に属する海水魚で、和名は「ヤイトハタ」。オリオンビールは、琉球大学との包括連携事業の一つとしてミーバイ（ヤイトハタ）の陸上養殖技術開発プロジェクトに取り組んでいる。
ビールの製造過程で出る“麦芽粕”をえさとする技術開発を進めることで、島嶼（とうしょ）地域での水産コストの削減や陸上養殖で育てた安心・安全な食資源の供給が期待されている。
「ホテル オリオン モトブ リゾート＆スパ」は、このプロジェクトで「琉大ミーバイ」をよりおいしく食べられるメニューを開発し、4月1日からホテル内のレストランで提供している。
開発したメニューは全部で4種類。「ミーバイのアクアパッツア」は、アラから取った滋味深い出汁で旬野菜、魚介を煮込んだ色彩豊かな一品。「ミーバイの香り蒸し」は、ミーバイの身を蒸してうま味を引き出し、プリプリの食感に仕上げた。
「昆布〆ミーバイの磯辺巻き」は昆布のうま味成分でミーバイの淡白なおいしさを引き出すことに成功。そして、「ミーバイのベニエ トロピカルソース」は、オリオンビールを使ったサクサクした衣に、南国フルーツのソースをかけて食べるメニューとなっている。
リゾートホテルのレストランで提供することで、県民だけでなく、県外からの観光客にも「琉大ミーバイ」を通じて、沖縄の豊かな食文化が広まっていきそうだ。
「オールデイダイニング シリウス」（「ホテル オリオン モトブ リゾート＆スパ」1階)
提供期間：2022年4月1日（金）～
提供時間：17:30～21:00（L.O.20:30）
料金：（ブッフェ）大人4,700円、小学生2,350円、幼児（4歳以上）1,100円（いずれも税込）
「うちなー居酒屋 嘉例」（「ホテル オリオン モトブ リゾート＆スパ」1階)
提供期間：2022年4月1日（金）～
提供時間：17:30～23:00（L.O.22:00）
料金：「昆布〆ミーバイの磯辺巻き」1,000円、「ミーバイのベニエトロピカルソース」1,400円（いずれも税込）
※新型コロナウィルス感染症拡大防止のため、レストランの営業状況が変更となる場合あり
