ベランダ菜園「ソラマメ」の育て方

家のベランダで、プランターを使って、ソラマメを育てましょう！10月～11月頃に種まきをおこない、5～6月頃に収穫します。塩ゆでしておつまみにするのはもちろん、パスタの具にしたり、つうしてディップにするなど、幅広く活躍する野菜の1つです。

ソラマメの基本情報

近年、季節感を失った野菜が多い中で、ソラマメは幼い苗で寒い冬を越し、5～6月にはふっくらツヤツヤ……今でもしっかり旬を守っています。上（空）に向かって実がなる様子から、「空豆」という漢字が当てられました。

【基本情報】
・分類：マメ科　　・原産地：中央アジア～地中海沿岸

栽培のコツ・栽培カレンダー

・発芽適温：20℃前後
・栽培適温：15～20℃
・日照：日当たりのよい場所
・適する土：水はけのよい土
・水やり：土の表面が乾いたら与える

＊元肥は種まき時に与えてください

育て方

＊Step1

種選び
発芽しやすい、大きい種を選びます。　［容器］標準型プランター

＊Step2

種まき
プランターの土に、30～40cm間隔で1～2cm深さのまき穴をあけ、1ヵ所に2～3粒ずつ種をまきます（点まき）。 種の置き方
種の黒い筋が入っているへそ部分（おはぐろ）を下に向けて土に押し込みます。芽も根もおはぐろから出るので、こうすると発根、発芽しやすくなります。 穴の周囲の土をつまむようにしてかぶせ、たっぷり水を与えます。

＊Step3

間引き
種まき後約1週間で発芽。水やりをはじめ、本葉が2枚くらいになったら、1ヵ所に1株になるように間引きします。 わき芽かき・水やり
実つきをよくするために、葉のつけ根から出てくるわき芽（小さい芽）を指でつまんで摘みとります。適度な水やりも忘れずに。 摘芯
茎の先端を切り落とし、横に広がるように伸ばします。日光が十分当たらないと実つきが悪いので、株を手で広げて日当たりをよくします。 追肥
春になると、葉のつけ根に花が咲きます。開花前後に2回ほどチッソ分の少ない肥料を追肥します。 開花

＊Step4

結実
花がしぼむとサヤがなります。サヤは上に向かってなります。 収穫
サヤがふくらみ、実の重みで下を向いてくるようになったら収穫適期。背の部分の筋が黒くなり、光沢が出てきたら食べごろです。

ソラマメの美味しい食べ方

ソラマメは鮮度が命。とったその日に調理するのが理想ですが、一度に使いきれない場合は、保存用ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。遅くとも3日以内には使い切ってください。

＊サヤのまま・・・「塩ゆで（そのまま）」「素焼き」
＊サヤから出して・・・「炊き込みご飯」「煮もの」「ゆでてペースト状につぶしてスープ、ディッピング」など

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