肉や魚のくさみ消しなどによく使われるハーブ「タイム」。加熱しても香りが飛びにくく、オーブン料理に向いています。ここでは基本の育て方、成功させるためのポイントやコツ、活用方法などを写真付きで解説していきます。
02 タイムは水はけがよくないとよく育たないので、水はけのよい土と5号鉢以上の容器を用意しましょう。
03 ポットを逆さにすれば、上手に苗をとり出すことができます。
04 苗を実際に置いて様子をみてみましょう。根元がやや高くなるようにすると、水はけがよくなります。
05 鉢と苗の間に土を入れ、苗を安定させましょう。
06 根元が少し高くなるように、根元に土を寄せます。
07 底から流れ出るぐらいたっぷり水を与えます。2～3日の間日陰に置きましょう。
08 葉は1年中いつでも収穫できます。茎葉が伸びてきたら、枝ごと収穫していきます。下の方の葉を残しておけば、また葉が生えてきます。
09 収穫したら水で軽く洗って食卓へ。タイムは葉が小さいので、枝ごと利用します。
10 株が大きくなってきたら、大きめの容器（7～8号鉢）に植え替えます。
11 初夏に白やピンク色のかわいい小花が咲きます。タネから育てた場合は、開花は2年目になります。
12 茎葉が茂ってくると風通しが悪くなります。こまめに収穫して、風通しをよくしてやりましょう。
13 花が咲き終わったら、茶色く木のようにかたくなった（木質化した）古い枝を根元近くで切ります。これを切り戻しといいます。
14 切り戻しすると株の負担をやわらげることができます。色のよい若い枝を残しておくと、また新芽が出てきます。
15 切り戻したら、肥料を追加してやります。これをお礼肥えといいます。化成肥料をパラパラとまきましょう。
16 株が古くなると、枝が木質化してきます。4～5年はもちますが、さし木で更新した方がよいでしょう。
「木質化した枝」
17 タイムはさし木でかんたんにふやせます。若くてやわらかい枝より、木質化した枝の方が早く根が出ます。
■ハンバーガーにタイムを入れました。おいしさアップ！
■カボチャとバジルとタイムのチーズ焼き
■タイムとローズマリーのガーリックオイル
■サーモンにレモンタイムを添えて風味をプラス！
■水にさしてインテリアにしてもよいでしょう！
