リッツ大阪でイタリアテーマのアフタヌーンティー　抹茶やデコポンなど使う

　イタリアの初夏をテーマにしたアフタヌーンティーが現在、ザ・リッツ・カールトン大阪（大阪市北区梅田2）1階のイタリア料理店「スプレンディード」で提供されている。（梅田経済新聞）

　イタリアの初夏をテーマにしたアフタヌーンティー

　提供するアフタヌーンティーは、「イタリアンインスパイアードアフタヌーンティー」。イタリアスイーツに抹茶やデコポンなど日本の食材を合わせたスイーツ9種類のほか、スコーン2種類、セイボリー4種類を提供する。スイーツの監修はエグゼクティブペストリーシェフでフランス人のフレデリック・モローさんが、セイボリーの監修は料理長でイタリア・シチリア島出身のアレッシオ・ラ・バルベラさんが、それぞれ行った。

　3段スタンドで提供するスイーツは、モローさんが最もお気に入りだというイタリア・ピエモンテ産のヘーゼルナッツを使うミニケーキや、エクストラバージンオリーブオイルとチェリーゼリーを合わせたクリームスイーツ、アプリコットとアーモンドソースを重ねた冷製リゾットなど。自家製マスカルポーネクリームと抹茶のティラミスや日向夏とデコポンのソースをかけるトラベルケーキなど、和の食材を使ったイタリアンスイーツも用意する。

　別皿で提供するセイボリーは、エビとトリュフ風味のピザ生地を揚げた「ゼッポリーニ」やトマトパウダーをまぶしたタピオカチップを添える「鯛のクルード」、トスカーナ地方のサラダ「パンツァネッラ」などを提供する。

　フリーフローで提供するドリンクは、同ホテルオリジナルブレンドティーやダージリン、コーヒーなど10種類をそろえる。

　モローさんは「日本の人も楽しめるよう、和の要素を組み合わせた新しいイタリアスイーツに仕上げている。一品一品異なる味わいを楽しんでもらえたら」と話す。

　提供時間は14時30分～17時。価格は6,800円。7月7日まで。