お正月らしい料理が続くと、毎年のことながらちょっと飽きてきますよね。「和食以外の料理が食べたい！」という衝動にかられたら、家にあるインスタントの袋麺を使ってアレンジラーメンを作ってみてはいかがでしょう。最初にご紹介するのはスライスチーズと赤とうがらしだけで、韓国風に仕上げるお手軽アレンジ。1人で食べるなら、鍋ごとテーブルに運んで熱々をすすって！
チーズラーメン
【材料・作りやすい分量（１人分）】
スライスチーズ…１枚、万能ねぎの小口切り…少々、インスタントラーメン(みそ味)…１袋、赤とうがらし…小さじ1/2〜１
【作り方】
1.鍋に水２と1/2カップ、とうがらしを入れて火にかける。沸騰したらラーメンを入れて袋の表示どおりにゆで、添付のスープの素を加えて混ぜる。
2.器に盛り、チーズをのせ、万能ねぎを散らす。好みでさらに粉とうがらしをふっても。
（1人分488kcal、塩分2.6g レシピ考案／外処佳絵 栄養計算／スタジオ食）
火にかける前に赤とうがらしを入れてゆでると、辛味が加わって韓国風に。仕上げにのせるスライスチーズの濃厚な味わいも◎。
インスタントラーメンのアレンジは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
ガーリック豚もやしラーメン
豚こま肉・にんにく（薄切り）・もやしを塩・こしょうでざっと炒めて、インスタントラーメン（みそ味）にのせて。仕上げにふる粗びき黒こしょうとにんにくの香りがアクセント。
焼きトマトチーズラーメン
両面焼いたトマトとチーズをのせると、韓国風のインスタントラーメンが洋風に！ 焼いたソーセージも一緒にのせればボリューム満点です。
肉みそレタスラーメン
インスタントラーメン（韓国風）にざっと炒めるだけの肉みそをたっぷりと！ レタスもちぎって添えましょう。肉みそは豚ひき肉をごま油とにんにくで炒め、酒・砂糖・赤だしみそ（またはみそ）・しょうゆ・片栗粉を加えてさらに炒め合わせるだけと簡単です。
中華風焼き豆腐ラーメン
冷蔵庫に残っている豆腐やかにかまも具材に使えます。もめん豆腐は一口大にちぎってごま油で両面をこんがりと焼き、レタス・かにかまを加えて酒・オイスターソース・塩・こしょうで調味したら、インスタントラーメン（塩味）にたっぷりとのせてどうぞ！
アレンジ次第で味の奥行きが広がるインスタントラーメン。家にある食材を使っていろいろ試してみるのも楽しいですね。
文＝齋藤久美子（栄養士）
