そうめんを食べるとき、具やつけ合わせのおかずをどうしようと悩むときはありませんか？ 肉や魚介、野菜もたっぷりとれる、栄養満点そうめんレシピをご紹介します！
今回は、そうめんを温かいにゅうめんに仕上げます。
教えてくれたのは▷本多理恵子さん
料理研究家。ギリギリまで手間を省き、それでもきちんとおいしい家庭料理を提案。神奈川・鎌倉で料理教室を主宰。著書に『ようこそ「料理が苦痛」な人の料理教室へ』（小社刊）などがある。
そうめんと具材を一緒にゆで、温かいつゆの中に入れるだけでにゅうめんに！
モツ鍋風にゅうめん
モツ鍋風のパンチのある味わい！野菜たっぷりでボリューム満点
＊1人分470kcal／塩分2.3g
［ 材料・2人分 ］
そうめん ...3束（約150ｇ）
豚こま切れ肉 ...120ｇ〈大きければ食べやすく切る〉
キャベツ ...1/8個（約200ｇ）〈食べやすくちぎる〉
万能ねぎ ...1/2束〈5cm長さに切る〉
■合わせ調味料
∟とりガラスープの素 ...小さじ2
∟ごま油 ...大さじ1
∟おろしにんにく（チューブ）、しょうゆ ...各小さじ1
∟こしょう ...少々
［ 作り方 ］
1．鍋に水5カップを入れて中火にかけ、沸騰したら、豚肉、キャベツを入れる。再び沸騰したら万能ねぎ、そうめんを加え、アクを取りながらそうめんの袋の表示どおりにゆでる。
2．器に合わせ調味料を等分に入れ、熱湯を1と1/2カップずつ注いで混ぜ、1の湯をきって加えて軽く混ぜる。
＊ ＊ ＊
料理研究家本多さんより
そうめんはゆで時間が短いので、先にしっかりとレシピを読んでから作ると慌てませんよ！
調理／本多理恵子 撮影／難波雄史 スタイリング／浜田恵子 栄養計算／スタジオ食 編集協力／渡辺ゆき
【レタスクラブ編集部】
