タレントの城咲仁さんが、忙しい日のランチなどに役立つ、スピード麺料理を紹介します！今回は、うまみの強いかまぼこが味の決め手となる「あんかけ焼きそば」です。
教えてくれたのは▷城咲 仁さん
カリスマホストからタレントに転身。フードアドバイザーの資格を持ち、料理の分野でも活躍中。
かまぼこと卵で「あんかけ焼きそば」
［ 材料・2人分 ］＊1人分506kcal／塩分4.0g
焼きそば用麺 …2玉（約300ｇ）
かまぼこ …80ｇ
溶き卵 …2個分
水溶き片栗粉
∟片栗粉 …大さじ2
∟水 …大さじ4
■合わせ調味料
∟おろししょうが、とりガラスープの素 ...各小さじ1
∟粗びき黒こしょう ...適量
∟水 ...2カップ
ごま油 オイスターソース
■1．麺はこんがりと色づくまで蒸し焼きに！
麺は袋を少しあけ、電子レンジで約2分加熱する。フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、麺を入れてかるくほぐす。ふたをして中火にし、片面を4～5分ずつ蒸し焼きにして器に盛る。
■2．オイスターソースは軽く炒めると、風味アップ
かまぼこは細切りにする。1のフライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、かまぼこを炒める。オイスターソース大さじ1と1/2を加えてさっと炒め、合わせ調味料を加える。煮立ったら溶き卵を加え、火を通して水溶き片栗粉でとろみをつけ、麺にかける。
城咲流！早うまポイント
麺は焼く前にレンチンするとすぐにほぐれる！
＊ ＊ ＊
麺にこだわりをもつ城咲さんのスピード麺料理は、材料が少なく手軽に作れるのに、しっかりおいしい！ 時間がない日のランチにぴったりのレシピです。
調理／城咲 仁 撮影／澤木央子 栄養計算／スタジオ食 スタイリング・編集協力／中田裕子
【レタスクラブ編集部】
