ブームの「とろ生」食感とビターで濃厚な味わいが口いっぱいに広がる、魅惑のスイーツができました。おうちで手軽に作れちゃうから、その工程も楽しんでほしい。そんなレシピをご紹介します。
今回は、ビターチョコで作る、大人も満足な濃厚スイーツです。
教えてくれたのは▷森崎繭香さん
お菓子・料理研究家。シンプルな材料とレシピで作る、今どきスイーツが大好評。
とろ～りショコラテリーヌ
［ 材料・18×8×高さ6cmのパウンド型1台分］
＊1/6切れ分344kcal／塩分0.2ｇ
板チョコレート（ビター）…3枚（150ｇ）
卵…2個
バター…30ｇ
生クリーム（乳脂肪分45％前後のもの）…200ml
砂糖…20ｇ
[ 下準備 ]
●パウンド型にオーブン用ペーパーを敷く。ペーパーの上に型を置いて底の部分に合わせて折り、4カ所（赤線部分）に切り込みを入れ、敷き込む。
＊パウンド型は、100円ショップなどで使いきりのものが購入できます。
●バターは2cm角に切る。
[ 作り方 ]
1.加熱の準備をする
板チョコレートを手で2～3cm四方に割り、耐熱ボウルに入れ、バター、生クリームを加える。
2.電子レンジで加熱して混ぜる
ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱する。ゴムべらでゆっくり混ぜてチョコを溶かし、なめらかな状態にする。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
3.卵、砂糖を加えて混ぜる
オーブンを160℃に予熱する。2に卵を1個ずつ割り入れ、そのつど泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。砂糖を加えてさらに混ぜる。
4.型に流し入れて焼く
パウンド型に流し入れ、ゴムべらで表面を軽くならし、オーブンで約30分焼く。
5.焼き上がり
型のまま完全にさまし、型からはずしてオーブン用ペーパーをはがし、食べやすく切る。
とろ生のススメ
ナイフを熱湯で温めてから切ると、断面のとろ生感がアップし切りやすい。
＊ ＊ ＊
手作りバレンタインで作ったチョコスイーツが、あれ？パサついてるな...と思ったことがある方はぜひ試してほしいレシピ。 しっとりとした口当たり、クセになります！
調理／森崎繭香 撮影／福尾美雪 スタイリング／河野亜紀 栄養計算／スタジオ食 編集協力／渡辺ゆき
【レタスクラブ編集部】
