鍋料理の翌日、我が家で必ず作るのが「白菜とじゃこの中華あえ」です。じゃこのうまみとごま油の香りが食欲を刺激して、レシピの倍量作っても食べきってしまうほど。鍋用に買った白菜がなかなか使い切れなくて……という声をよく聞きますが、こんな簡単料理を覚えておくととても便利。どんな料理にも合う、さっと作れておいしい一品です。
白菜とじゃこの中華あえ
【材料】（2人分）
ちりめんじゃこ 10g、白菜 1/4株（約450g)の縦半分(約225g)、塩 少々、ごま油 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ1/2
【作り方】
1.白菜は葉はざく切りにし、軸は繊維に沿って細切りにする。塩少々をふってよくもむ。
2.水けを絞ってボウルに入れ、ちりめんじゃこ、ごま油大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2を加えてあえる。
（54kcal、塩分1.1g 調理／ほりえさちこ、栄養計算／スタジオ食）
文＝O子
