先日の東京オリンピック・スケートボード男子ストリートで金メダルに輝いた堀米雄斗選手が、パワーの源とテレビ番組で紹介していたのが「アボカドご飯」。ビタミンなどの栄養も豊富なアボカドは夏バテ防止にもおすすめです。今回ご紹介するレシピは、アボカドの口当たりとバターしょうゆの香りが絶妙！仕上げに黒こしょうをピリッときかせれば、食欲が落ちぎみの時にも食べやすいスタミナご飯に。作り方もとっても簡単だからぜひ試してみて！
アボカドご飯
【材料】 ２〜３人分
アボカド １個、米 ２合、酒、しょうゆ、バター、塩、粗びき黒こしょう
【作り方】
1.米は洗ってざるに上げ、炊飯器に入れて２合の目盛りまで水を入れ、酒小さじ1/2を加えて普通に炊く。
2.アボカドは縦にぐるりと包丁を入れ、手でねじって半割りにし、２cm角に切ってしょうゆ小さじ２をまぶす。
3.炊き上がったご飯の上に２を汁ごとのせ、炊飯器のふたをし、約５分蒸らす。ふたをあけ、バター大さじ１を加えて全体をさっくりと混ぜる。器に盛って塩、こしょう各適宜をふる。
（476kcal、塩分0.8g）
文＝さんしょ
