ごはん作るの面倒くさい。でも市販のお惣菜という気分でもない……。そんな気分のときは、『焼くだけ』の簡単レシピ「やわらかポークソテー」がおすすめです。お味のほうも、もちろん◎。その理由は、肉に小麦粉をまぶすひと手間に。また、肉を返す回数をできるだけ少なくするのもポイント。フライパンに肉を入れたら、上面のまわり１cmくらいが白くなるまでじっくり待ち、ほぼ中まで火を入れてから上下を返しましょう。つけ合わせのポテトサラダは、電子レンジで簡単に作れる「簡単ポテトサラダ」が手間いらずでおすすめです。
やわらかポークソテー
【材料】（２人分）
豚ロースとんカツ用肉 ２枚、クレソン 適量、「簡単ポテトサラダ」 全量、塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、しょうゆ
【作り方】
1.豚肉は包丁の背でたたきのばし、脂と赤身の間の筋に数本切り目を入れ、手で元の大きさに戻す。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、１を盛りつけるときに上になる面を下にして入れ、焼く。こんがりと焼き色がつき、上面のまわり１cmくらいが白くなったら上下を返し、１〜２分焼いて器に盛る。
3.フライパンをペーパータオルで拭き、バター10gを溶かし、しょうゆ大さじ１を入れて煮立て、２にかける。クレソン、「簡単ポテトサラダ」を添える。
文＝O子
