さっぱりしたものが食べたくなる季節ですが、健康な体を維持するためにも栄養はしっかりとりたいもの。そんなときには、味付けに梅干しをプラス。いつもの料理がさっぱり味に生まれ変わりますよ。たとえば「豚の梅照り焼き」は、照り焼きだれに梅干しを加えた一品。酸味がきいた味わいで、食欲もアップするはず！ 梅干しには食欲増進効果のほか、疲労回復効果もあり。お疲れ気味のとき、食欲がないときにはぜひ活用して。
豚の梅照り焼き
【材料】（2人分）
豚しょうが焼き用肉 8枚(約200g)、水菜 1株(約50g)、梅だれ(梅干し 1～2個、みりん、酒 各大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2)、小麦粉、オリーブ油
【作り方】
1.水菜は3cm長さに切る。梅だれの梅干しは種を除いて包丁でたたき、梅だれのほかの調味料と混ぜ合わせる。豚肉は薄く小麦粉をまぶす。
2.フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、豚肉を並べ入れる。途中上下を返しながら、約4分焼く。両面にこんがりと焼き色がついたら、梅だれを加えてからめる。
3.器に2を盛り、水菜を添える。
（1人分381kcal、塩分1.5g）
文＝O子
