骨まで食べられて、手軽に魚の栄養がとれる人気のさば缶。そのまま食べられる味噌煮缶や醤油煮缶など、種類はさまざまですが、今回はさばの水煮缶で作る即席おかず5選をご紹介。おうちストックの水煮缶をカパっ！とあけて食材と和えるだけ！炒めるだけ！で仕上がる、超時短レシピを試してみませんか？
さば缶のイタリアンサラダ
【材料・2人分】
さば水煮缶 1缶（約170g）、玉ねぎ 1/4個、バジル（ドライ） 小さじ1/2、オリーブ油、酢 各大さじ1/2、塩、粗びき黒こしょう 各少々
【作り方】
1. 玉ねぎは横薄切りにし、水に約10分さらし、水けをきる。
2. さば水煮缶は軽く缶汁をきってボウルに入れ、ほぐす。オリーブ油、酢各大さじ1/2、バジル小さじ1/2、塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて混ぜ、1を加えてあえる。
（1人分201Kcal、塩分1.0g）
さばのうまみにバジルを加えることで爽やかな香りをプラス。よくほぐれたさばのやさしい口当たりに、玉ねぎのシャキシャキ感がマッチしています。粗びき黒こしょうも加えて風味と食べごたえをアップ。
さば缶ときゅうりのごま酢あえ
ごま酢やおろししょうがを入れることでさっぱり仕立てに。最後に白いりごまを加えて、こうばしい香りをプラスします。
さばみそサラダ
糖質が低く、ダイエットにもおすすめの一品。最後にみそドレッシングを加えて、こってり味に仕上げましょう。
さば缶のキムチあえ
キムチのピリッとした辛さがアクセントに。さばのほどけた身のやわらかさと、きゅうりのシャキシャキ感がうまく合わさった一品です。
さば缶とかぶのソテー
かぶは厚めに切りましょう。歯ごたえがよくなり、しょうゆの香りが食欲をそそります。
塩だけで調味されたさばの水煮缶は、和洋中どんな料理にもアレンジしやすいのが魅力。最近は塩分無添加や減塩のものも販売されているので、食事制限中でも選べるのが嬉しいですね。さば缶の賞味期限は3年ほど。普段使いもできて、かつ災害時の非常食としても重宝する頼もしいアイテムです。
文＝河野あすみ
